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Herba Plose

Casa
Italia
Brixen
Herba Plose

Auf 1400m ü.d.M, auf den sonnigen Hängen des Ploseberges bei Brixen bauen wir biologische Kräuter an. Wussen Sie, dass dieser das Pflanzenwachstum beeinflusst?

Wir, Familie Frener, bauen seit 1994 Bergkräuter nach dem Mondzyklus an. Unsere Pflanzen wachsen auf 1400 m Höhe am Ploseberg und werden am Schmiedthof von Hand zu hochwertigen Südtiroler Bio-Produkten verarbeitet. Darunter finden Sie Kräutertees, Gewürze, Kräutersalze und Toppings.

02/06/2026

Wilde Schätze rund um den Schmiedthof

Die Schafgarbe wächst bei uns ganz natürlich auf den Wiesen rund um den Hof – und wir sammeln sie achtsam von Hand.

Seit Jahrhunderten ist die Schafgarbe als Heilpflanze bekannt. Ihr werden unter anderem verdauungsfördernde, krampflösende und entzündungshemmende Eigenschaften nachgesagt. Besonders als Tee wird sie gerne verwendet – wohltuend für Magen und Bauch und ein echter Begleiter im Alltag.

Auch bei uns findet die Schafgarbe ihren Platz: Zum Beispiel in unserer Teemischung „Sylvestris“, in der alle Kräuter aus sorgfältiger Wildsammlung stammen.

So verbinden wir traditionelles Wissen mit der Kraft der Natur – direkt von unseren Wiesen in die Tasse.

27/05/2026

Fette Beute aus dem Hühnerstall!

Heute haben wir gemeinsam 5 Eier eingesammelt – ein echtes Highlight für unsere Kinder. Jeden Tag aufs Neue sind sie gespannt, wie viele Eier wohl im Nest liegen.

Das Eierholen ist bei uns ein kleines Abenteuer – voller Freude, Neugier und manchmal auch ein bisschen Chaos… Denn nicht jedes Ei schafft es heil bis in die Küche.

Aber wie heißt es so schön: Scherben bringen Glück – wir hoffen, das gilt auch für Eierschalen-Scherben 😉

So sehen echte Hofmomente am Schmiedthof aus.

18/05/2026

Viele haben nach unserem letzten Video gefragt, warum wir unsere steilen Felder nicht „horizontal“ pflügen und wie wir mit der Erosion umgehen. 🌱

Unsere Felder haben eine Steigung von ungefähr 35 %. Bei Starkregen würde wertvolle Erde schnell nach unten geschwemmt werden. Deshalb bauen wir am unteren Ende des Feldes einen Heudamm aus geschnittenem Gras und Heu auf.

Der funktioniert wie ein natürlicher Filter:
💧 Wasser kann durchsickern
🪨 Erde und kleine Steine bleiben hängen
🌾 Nährstoffe bleiben auf dem Feld

Über den Winter entsteht daraus wertvoller Kompost. Im Frühjahr wird dieser zusammen mit der aufgefangenen Erde beim Pflügen wieder nach oben gearbeitet. So bleibt der Boden fruchtbar und der Kreislauf funktioniert ganz natürlich – wie schon seit Generationen in den Bergen.

18/05/2026

Ein Blick über unser Enzianfeld in voller Blüte – und dieses intensive Blau ist einfach jedes Mal aufs Neue überwältigend. 💙

Vor wenigen Wochen haben wir den Enzian geerntet. Hier zeigt er sich in seiner ganzen Kraft und Schönheit.

Auf unserem Hof bepflanzen wir kleine Flächen bewusst vielfältig und schaffen so Lebensräume für unterschiedlichste Kräuter und Pflanzen. Diese Vielfalt ist kein Zufall, sondern Teil unserer Haltung.
Biodiversität liegt uns am Herzen. Wir achten auf unseren Boden, auf das Gleichgewicht der Natur, die uns umgibt – und genau das spiegelt sich auch in unseren Produkten wider. Man schmeckt, wo sie herkommen.

16/05/2026

Ein Teller voller Frühlingskraft

Wenn der Frühling bei uns rund um den Schmiedthof richtig loslegt, kommt er bei uns direkt in den Topf.
Diese Kräutersuppe ist für uns ein echter Klassiker – besonders an Tagen, an denen es draußen noch einmal kalt und ungemütlich wird.

Kräutersuppe - Zutaten:
100 g frischer Spinat/Babyspinat
120 g gemischte Kräuter - zum Beispiel Rucola (Menge je nach gewünschter Bitterkeit), Petersilie, Kerbel, Dill, Basilikum, Bärlauch, Kresse, Schnittlauch
1 kleine Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 Liter kalte Gemüsebrühe
1 EL Butter oder Pflanzenöl
200 ml Sahne
Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss

Spinat putzen, kräftigere Stiele abschneiden, waschen. Zwei Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Abgießen, abkühlen lassen. Spinat ausdrücken und hacken. Zwiebel würfeln, Knoblauch in feine Scheiben schneiden.

Butter oder Öl in den Topf geben. Zwiebeln anbraten, Knoblauch kurze Zeit später dazugeben. Mit der Brühe aufgießen, bei milder Hitze köcheln lassen. In dieser Zeit die Kräuter waschen, trocken tupfen und grob schneiden. Die Sahne zufügen, 5 Minuten köcheln lassen.

Die gehackten Kräuter und den Spinat hinzufügen, kurz erwärmen - nicht mehr kochen. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Mit Blüten aus unserem Garten garniert wird daraus ein echter Frühlingsgruß im Teller.

14/05/2026

Bald in wenigen Wochen am Schmiedthof 🌿🌸

So sieht es schon bald bei uns aus: Körbe voller frisch geernteter Blüten, in leuchtenden Farben und voller Leben. Alles wird in kurzer Zeit in voller Blüte stehen – und die Vielfalt wird einfach traumhaft sein.

Mit viel Handarbeit werden die Blüten sorgfältig gepflückt und anschließend schonend getrocknet. So bewahren wir ihre Qualität, ihr Aroma und ihre wertvollen Inhaltsstoffe für unsere Kräuterprodukte.

Ein natürlicher Rhythmus, der jedes Jahr aufs Neue begeistert.

12/05/2026

Frühlingszeit ist Familienzeit – und Sammelzeit!

Der erste wilde Spinat wächst wieder auf unseren Wiesen auf unserm Kräuterhof auf 1400m, und das lassen wir uns natürlich nicht entgehen.
Gemeinsam mit unseren Kindern gehen wir hinaus, entdecken die Natur und sammeln frische Zutaten direkt vor unserer Haustür – ein kleines Abenteuer, das allen richtig Freude macht.

Aus dem frisch gesammelten Spinat zaubern wir dann unsere hausgemachten Schlutzkrapfen – ein echter Südtiroler Klassiker!
Mit essbaren Garnierblüten von Herba Plose verfeinert, werden sie nicht nur besonders aromatisch, sondern auch zu einem echten Hingucker auf dem Teller.

Rezept: Südtiroler Schlutzkrapfen (Spinat-Ricotta-Füllung)
Teig:

200 g Roggenmehl
100 g Weizenmehl
ca. 150 ml lauwarmes Wasser
1 Ei
1 Prise Salz

Füllung:

300 g frischer (wild gesammelter) Spinat
250 g Ricotta (oder Topfen)
1 kleine Zwiebel
etwas Butter
Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:
Spinat kurz blanchieren, gut ausdrücken und fein hacken. Zwiebel in Butter anschwitzen, mit dem Spinat und Ricotta vermengen und würzen.
Aus den Teigzutaten einen geschmeidigen Teig kneten, dünn ausrollen, Kreise ausstechen, füllen und zu Halbmonden formen.
In Salzwasser ca. 3–4 Minuten kochen, anschließend in Butter schwenken und mit Parmesan sowie Blüten garnieren

So schmeckt der Frühling mit Herba Plose

11/05/2026

Wir sagen DANKE! 10.000 Follower über Nacht! Einfach nur Wow! 🤩 Für alle die uns noch nicht kennen, das sind wir. Gerne nehmen wir euch mit in unseren Alltag und geben euch spannende Insights über das Leben auf einem Südtiroler Bergbauernhof.

09/05/2026

Leben am Schmiedthof

Auf unserem Hof leben 5 glückliche Hühner – mit viel Auslauf, einem geschützten Gehege und ihrer kleinen Holzhütte, die wir liebevoll unsere „Hühnervilla“ nennen

Im Video hört man unsere Tochter immer wieder fragen, warum der Marder zu uns auf den Hof gekommen ist. Eine Frage, die berührt – und die gleichzeitig zeigt, wie nah wir hier am echten Leben sind.

Denn so schön und idyllisch das Landleben auch ist: Von Zeit zu Zeit passiert es, dass ein Marder oder auch ein Fuchs sich ein Huhn schnappt. Das ist nie leicht, vor allem für die Kinder, aber es gehört zum natürlichen Kreislauf des Lebens dazu.

Umso dankbarer sind wir jeden Tag für das, was uns unsere Hühner schenken – frische, köstliche Eier, aus denen wir so viele leckere Dinge zaubern können.

Ein Leben im Einklang mit der Natur – mit all seinen schönen und auch nachdenklichen Momenten.

08/05/2026

Handarbeit mit Herz am Schmiedthof

In diesem Video sieht man Laurenz bei der Bodenbearbeitung für die neue Saison – mit einer alten Radpege, die an einer Seilwinde hängt. Gesteuert wird sie von Opa Engl, und kommuniziert wird ganz klassisch per Handzeichen.

Was nach Tradition aussieht, ist vor allem eines: harte, körperliche Arbeit. Und trotzdem entscheiden wir uns ganz bewusst dafür, am Schmiedthof auf Traktoren zu verzichten.

Zum einen ist unser Gelände einfach zu steil, zum anderen wären die Maschinen zu schwer für unseren sensiblen Boden. Mit der Radpege können wir die Erde schonend und nicht zu tief bearbeiten. Sie wird aufgelockert und optimal auf die neue Saison vorbereitet – ohne sie unnötig zu strapazieren.

So bleibt unser Boden gesund und lebendig – die beste Grundlage für kräftige, aromatische Kräuter

Tradition, Erfahrung und Respekt vor der Natur – das ist unsere Art zu arbeiten.

Indirizzo

Reuterberg 12
Brixen
39042

Orario di apertura

Lunedì	08:00 - 17:00
Martedì	08:00 - 17:00
Mercoledì	08:00 - 17:00
Giovedì	08:00 - 17:00
Venerdì	08:00 - 17:00
Sabato	08:00 - 17:00

Telefono

+393476629706

Sito Web

https://www.herbaplose.com/

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