26/05/2026
Buon pranzo carissimi Sciaralovers! 💚
Oggi vi proponiamo una gustosa Pasta fredda al Pesto di Pistacchio e verdure di stagione 🍽️
Un piatto veloce e gustoso a cui ispirarsi per portare in tavola sapore e freschezza. Si possono utilizzare le verdure più svariate, aggiungere pesce o salumi e con un pizzico di fantasia mixare i vari sapori per creare un piatto sempre nuovo e invitante!
Ecco la nostra ricetta 📝
Ingredienti:
• 320 grammi di pasta corta
• 1 vasetto da 190 g di Pesto di Pistacchio Sciara
• 3-4 zucchine
• 1 peperone rosso, giallo, verde, arancione
• 1 confezione di mais in scatola
• pomodorini gialli e rossi
• 1 spicchio di aglio
• foglioline di basilico fresco
• 150 grammi di insalatina mista misticanza
• sale
• pepe
Procedimento:
Prepariamo innanzitutto le verdure, laviamole e mondiamole e eliminiamo i semi dai peperoni.
Grigliamo questi ultimi su una piastra rovente.
Grigliamo anche le zucchine e tagliamole a filetti.
Laviamo i pomodorini e tagliamoli in quattro, mettiamoli in una terrina e condiamoli con uno spicchio di aglio tritato finemente, delle foglioline di basilico, sale e un giro di olio evo.
In abbondante acqua bollente e salata cuociamo la pasta, scoliamola al dente e facciamola raffreddare a temperatura ambiente; aggiungiamola ai pomodorini, alle zucchine e al Pesto di Pistacchio Sciara; mescoliamo con cura.
Ungiamo di olio uno stampo a forma di anello, e rivestiamolo con i filetti di peperone alternando i colori.
Versiamo 2/3 della pasta nello stampo, pressiamo con delicatezza per renderlo compatto, copriamo con pellicola trasparente e poniamo in frigorifero per alcune ore.
Trascorso il tempo indicato, sformiamolo e al centro mettiamo della misticanza che avremmo condito con un filo di olio evo e sale.
Serviamo tagliata a fette e buon appetito!
