SFUSI E Vicini

SFUSI E Vicini Negozio di prodotti locali della Val Susa e della Val Sangone, con ampia offerta di prodotti sfusi

La bottega aderisce allo sciopero generale per Gaza 🇵🇸
21/09/2025

La bottega aderisce allo sciopero generale per Gaza 🇵🇸

‼️Comunicazione importante a tutta la clientela‼️Sono stati 4 anni ricchi di belle conoscenze e periodi gratificanti che...
16/09/2025

‼️Comunicazione importante a tutta la clientela‼️

Sono stati 4 anni ricchi di belle conoscenze e periodi gratificanti che hanno dato forza a questo progetto!

Un ringraziamento a tutte le persone e le aziende del territorio che hanno contribuito, collaborando con la bottega, ad arricchire l' offerta di prodotti locali, genuini e sostenibili. Senza di voi non sarebbe stato possibile realizzare questo piccolo sogno..

Vi aspetto ancora nei prossimi giorni, per ultimi acquisti o anche solo per un saluto! ❤️

Ultima ricetta estiva, fresca e deliziosa🤤Zucchine in carpioneIngredienti1/2 chilo zucchine chiare1 o 2 cipolle2 spicchi...
11/09/2025

Ultima ricetta estiva, fresca e deliziosa🤤

Zucchine in carpione

Ingredienti

1/2 chilo zucchine chiare
1 o 2 cipolle
2 spicchi d'aglio
1 rametto di salvia
1 bicchiere di aceto di mele
2 bicchieri di vino bianco secco
sale alle erbe q.b.
pepe q.b.
Olio evo q.b.

Tritiamo la cipolla, rimuoviamo l’anima dall’aglio e affettiamolo e versiamo tutto in una casseruola antiaderente con un filo d’olio e le foglie di salvia sminuzzate.

Rosoliamo sul fuoco per qualche minuto, mescolando ogni tanto, poi sfumiamo con il vino e l’aceto.

Spostiamo tutto in una ciotola, saliamo, pepiamo e la marinatura è pronta.

Laviamo le zucchine, asciughiamole, priviamole delle estremità e tagliamole a stick con tagliere e coltello.

Scaldiamo l’olio a 170 °C e friggiamo le zucchine fino a farle dorare.

Scoliamole, facciamo scivolare via l’olio in eccesso e versiamole nella ciotola con la marinatura. Copriamo e facciamo riposare in frigo per almeno 12 ore.

Serviamo le zucchine in carpione dopo averle fatte stemperare un pochino a temperatura ambiente.

Shakshuka, gustoso piatto della cucina mediorientale  Ingredienti per 4 persone4 Uova600 g di Peperoni400 g di Pomodori2...
04/09/2025

Shakshuka, gustoso piatto della cucina mediorientale

Ingredienti per 4 persone
4 Uova
600 g di Peperoni
400 g di Pomodori
250 g di Cipolle
q.b. di Olio Extravergine d'Oliva
q.b. di Paprika
q.b. di Sale Fino
q.b. di Pepe Nero

Lavate i peperoni, rimuovete il picciolo, divideteli a metà, eliminate la parte centrale più dura e tagliateli a cubetti.
Mondate le cipolle e tagliatele a cubetti. Lavate i pomodori, sbucciateli e riduceli in cubetti abbastanza piccoli.
Versate l’olio in una padella antiaderente ampia, aggiungete i peperoni, le cipolle e fate saltare a fuoco alto per qualche minuto.
Regolate di sale, aggiungete un pizzico di pepe, coprite con un coperchio e proseguite la cottura a fiamma bassa fino a far appassire i peperoni, avendo cura di mescolare di tanto in tanto.
Aggiungete i pomodori e continuate a cuocere nello stesso modo fino a quando saranno completamente disfatti, sempre mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete le uova e proseguite la cottura fino a quando avranno raggiunto la consistenza che preferite. Spegnete il fuoco, spolverizzate con un po’ di paprika e servite direttamente dalla pentola!

Se volete potete insaporire ancora di più la Shakshuka aggiungendo delle Spezie come Peperoncino, Curry, Curcuma.

Oggi una ricetta speciale, anzi, due ricette per un piatto. Baba ganoush e Falafel.Per onorare il Medioriente, che in qu...
22/08/2025

Oggi una ricetta speciale, anzi, due ricette per un piatto.
Baba ganoush e Falafel.
Per onorare il Medioriente, che in questi tempi occupa i nostri pensieri.❤️

Baba ganoush

Ingredienti per 2 persone

> 1 grossa melanzana (circa 400 g);
> 30 g di tahina;
> succo di mezzo limone;
> sale;
> pepe;
> menta o altri aromi.

Preparazione

Cuocete la melanzana intera in forno a 180 gradi per un’ora circa; sarà cotta quando la buccia apparirà completamente raggrinzita.

Una volta tolta dal forno, va fatta raffreddare e poi sbucciata; la buccia verrà via con estrema facilità. Mettete la polpa nel frullatore, insieme alla tahina, il succo di mezzo limone e gli aromi. Frullate fino a ottenere una bella crema e servire come salsa di accompagnamento.

Falafel

Ingredienti per 20 falafel

> 200 g di lenticchie secche decorticate;
> 1 cucchiaio di amido di mais;
> 1 cucchiaio di pan grattato;
> 1 cipolla;
> 1 cucchiaino di cumino;
> sale;
> pepe;
> semi di sesamo tostati (per la panatura);
> olio evo

Preparazione

Sciacquate le lenticchie e mettetele a bagno per almeno otto ore. Trascorso il tempo di ammollo, toglietele dall’acqua, scolandole molto bene, e frullatele insieme alla cipolla; aggiungete sale, pepe e cumino, l’amido di mais e il pan grattato, e mescolate per amalgamare il composto, che deve risultare omogeneo e compattabile.

Formate tante palline tutte uguali, passatele nei semi di sesamo e fatele riposare circa un’ora in frigorifero.

Scaldate l’olio e, quando raggiunge la temperatura, calate i falafel e friggeteli fino a far formare una bella doratura croccante all’esterno.

Serviteli accompagnati dalla salsa Baba ganoush.

☀️ Piccola pausa estiva ☀️
05/08/2025

☀️ Piccola pausa estiva ☀️

Oggi proponiamo una ricetta un po' o più complessa, da provare nel tempo libero delle vacanze! 🤤Caponata    500 gr di me...
31/07/2025

Oggi proponiamo una ricetta un po' o più complessa, da provare nel tempo libero delle vacanze! 🤤

Caponata
500 gr di melanzane
150 gr di pomodorini datterini o ciliegini
100 gr di cipolla
100 gr di sedano
50 gr di uva passa ammollata
4 cucchiai di passata di pomodoro
80 gr di olive verdi
1 cucchiaio di capperi dissalati
olio extravergine
basilico
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di aceto di mele
sale
50 gr di pinoli precedentemente tostati
olio per friggere qb

Prima di tutto pulire gli ortaggi, tagliare a dadini le melanzane, il sedano e i pomodorini, se sono troppo grandi, se sono piccoli basterà dividerli a metà.

In una padella ampia, friggete le melanzane in abbondate olio per 3 – 4 minuti, il tempo di averle belle dorate. Scolate bene e ponete da parte.
(Se non amate la frittura, potete stufarle brevemente)

In una padella capiente aggiungete la cipolla tritata molto fine insieme a 2 cucchiai di olio extravergine. Fate soffriggere 2 minuti. Aggiungete la passata di pomodoro, lasciate insaporire 1 minuto, aggiungete la dadolata di sedano

Aggiungete quindi le olive precedentemente snocciolate, i capperi e i pomodorini. Fate cuocere 3 minuti a fiamma bassa.

Aggiungete le melanzane fritte.

Una manciata di basilico. lasciate cuocere 2 minuti.

Infine aggiungete il cucchiaino di zucchero, l’aceto, fate sfumare a fiamma vivace, completate con aggiunta di sale e con i pinoli, precedentemente tostati in padella qualche minuto.

Ecco pronta la vostra Caponata!

Per questa settimana proponiamo una ricetta estiva, semplice e molto gustosa! PanzanellaIngredienti:Pane raffermoPomodor...
25/07/2025

Per questa settimana proponiamo una ricetta estiva, semplice e molto gustosa!

Panzanella

Ingredienti:

Pane raffermo
Pomodori
Cetrioli
Talli d'Aglio fermentati
Crauti di Cipolla
Capperi dissalati
Basilico
Olive denocciolate
Aceto di Mele
Olio evo

Ammollate il pane in una miscela di aceto e acqua, finché si ammorbidisce senza diventare una pappa.
Tagliate a dadini pomodori e cetrioli e uniteli al pane.
Aggiungete i talli d'aglio e i crauti di cipolla.
Infine mescolate il tutto con le olive, il basilico e i capperi e irrorate con un poco di olio evo.

Buon appetito!

Questa settimana proponiamo:Crema di zucchine    5 zucchine medie    1 cipolla     2 patate medie    2 cucchiai di olio ...
17/07/2025

Questa settimana proponiamo:

Crema di zucchine

5 zucchine medie
1 cipolla
2 patate medie
2 cucchiai di olio d’oliva ev
qb sale alle erbe
1 bicchiere d’acqua o di brodo vegetale
un poco di robiola di capra
qualche pomodoro secco sott'olio
qb pepe bianco
qualche foglia di basilico
1 cucchiaio di semi di zucca

Lavate e pulite le verdure, tagliatele e pezzi.
Usate una casseruola alta con un bel fondo. Scaldate l’olio con la cipolla che si insaporisca, aggiungete patate e zucchine e fate rosolare. Aggiungete il sale e l’acqua. Attenzione se usate il brodo che è già salato non mettete il sale.

Coprite e abbassate il fuoco e lasciate andare fino a che le verdure sono morbide.

Riducete tutto in crema col frullatore o con il passaverdure.

Ora potete gustarla tiepida, con robiola di capra fresca, qualche pomodorino sott’olio, un pizzico di pepe bianco, i semi di zucca e foglie di basilico fresche.

Buon appetito!

Indirizzo

Vicolo Molino 2
Bussoleno
10053

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 12:30
16:00 - 19:30
Martedì 09:00 - 12:30
16:00 - 19:30
Mercoledì 09:00 - 12:30
Giovedì 09:00 - 12:30
16:00 - 19:30
Venerdì 09:00 - 12:30
16:00 - 19:30
Sabato 10:00 - 12:30
16:00 - 19:30

Telefono

+393334510880

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