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SFUSI E Vicini

Casa
Italia
Bussoleno
SFUSI E Vicini

Negozio di prodotti locali della Val Susa e della Val Sangone, con ampia offerta di prodotti sfusi

21/09/2025

La bottega aderisce allo sciopero generale per Gaza 🇵🇸

16/09/2025

‼️Comunicazione importante a tutta la clientela‼️

Sono stati 4 anni ricchi di belle conoscenze e periodi gratificanti che hanno dato forza a questo progetto!

Un ringraziamento a tutte le persone e le aziende del territorio che hanno contribuito, collaborando con la bottega, ad arricchire l' offerta di prodotti locali, genuini e sostenibili. Senza di voi non sarebbe stato possibile realizzare questo piccolo sogno..

Vi aspetto ancora nei prossimi giorni, per ultimi acquisti o anche solo per un saluto! ❤️

11/09/2025

Ultima ricetta estiva, fresca e deliziosa🤤

Zucchine in carpione

Ingredienti

1/2 chilo zucchine chiare
1 o 2 cipolle
2 spicchi d'aglio
1 rametto di salvia
1 bicchiere di aceto di mele
2 bicchieri di vino bianco secco
sale alle erbe q.b.
pepe q.b.
Olio evo q.b.

Tritiamo la cipolla, rimuoviamo l’anima dall’aglio e affettiamolo e versiamo tutto in una casseruola antiaderente con un filo d’olio e le foglie di salvia sminuzzate.

Rosoliamo sul fuoco per qualche minuto, mescolando ogni tanto, poi sfumiamo con il vino e l’aceto.

Spostiamo tutto in una ciotola, saliamo, pepiamo e la marinatura è pronta.

Laviamo le zucchine, asciughiamole, priviamole delle estremità e tagliamole a stick con tagliere e coltello.

Scaldiamo l’olio a 170 °C e friggiamo le zucchine fino a farle dorare.

Scoliamole, facciamo scivolare via l’olio in eccesso e versiamole nella ciotola con la marinatura. Copriamo e facciamo riposare in frigo per almeno 12 ore.

Serviamo le zucchine in carpione dopo averle fatte stemperare un pochino a temperatura ambiente.

04/09/2025

Shakshuka, gustoso piatto della cucina mediorientale

Ingredienti per 4 persone
4 Uova
600 g di Peperoni
400 g di Pomodori
250 g di Cipolle
q.b. di Olio Extravergine d'Oliva
q.b. di Paprika
q.b. di Sale Fino
q.b. di Pepe Nero

Lavate i peperoni, rimuovete il picciolo, divideteli a metà, eliminate la parte centrale più dura e tagliateli a cubetti.
Mondate le cipolle e tagliatele a cubetti. Lavate i pomodori, sbucciateli e riduceli in cubetti abbastanza piccoli.
Versate l’olio in una padella antiaderente ampia, aggiungete i peperoni, le cipolle e fate saltare a fuoco alto per qualche minuto.
Regolate di sale, aggiungete un pizzico di pepe, coprite con un coperchio e proseguite la cottura a fiamma bassa fino a far appassire i peperoni, avendo cura di mescolare di tanto in tanto.
Aggiungete i pomodori e continuate a cuocere nello stesso modo fino a quando saranno completamente disfatti, sempre mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete le uova e proseguite la cottura fino a quando avranno raggiunto la consistenza che preferite. Spegnete il fuoco, spolverizzate con un po’ di paprika e servite direttamente dalla pentola!

Se volete potete insaporire ancora di più la Shakshuka aggiungendo delle Spezie come Peperoncino, Curry, Curcuma.

22/08/2025

Oggi una ricetta speciale, anzi, due ricette per un piatto.
Baba ganoush e Falafel.
Per onorare il Medioriente, che in questi tempi occupa i nostri pensieri.❤️

Baba ganoush

Ingredienti per 2 persone

> 1 grossa melanzana (circa 400 g);
> 30 g di tahina;
> succo di mezzo limone;
> sale;
> pepe;
> menta o altri aromi.

Preparazione

Cuocete la melanzana intera in forno a 180 gradi per un’ora circa; sarà cotta quando la buccia apparirà completamente raggrinzita.

Una volta tolta dal forno, va fatta raffreddare e poi sbucciata; la buccia verrà via con estrema facilità. Mettete la polpa nel frullatore, insieme alla tahina, il succo di mezzo limone e gli aromi. Frullate fino a ottenere una bella crema e servire come salsa di accompagnamento.

Falafel

Ingredienti per 20 falafel

> 200 g di lenticchie secche decorticate;
> 1 cucchiaio di amido di mais;
> 1 cucchiaio di pan grattato;
> 1 cipolla;
> 1 cucchiaino di cumino;
> sale;
> pepe;
> semi di sesamo tostati (per la panatura);
> olio evo

Preparazione

Sciacquate le lenticchie e mettetele a bagno per almeno otto ore. Trascorso il tempo di ammollo, toglietele dall’acqua, scolandole molto bene, e frullatele insieme alla cipolla; aggiungete sale, pepe e cumino, l’amido di mais e il pan grattato, e mescolate per amalgamare il composto, che deve risultare omogeneo e compattabile.

Formate tante palline tutte uguali, passatele nei semi di sesamo e fatele riposare circa un’ora in frigorifero.

Scaldate l’olio e, quando raggiunge la temperatura, calate i falafel e friggeteli fino a far formare una bella doratura croccante all’esterno.

Serviteli accompagnati dalla salsa Baba ganoush.

05/08/2025

☀️ Piccola pausa estiva ☀️

31/07/2025

Oggi proponiamo una ricetta un po' o più complessa, da provare nel tempo libero delle vacanze! 🤤

Caponata
500 gr di melanzane
150 gr di pomodorini datterini o ciliegini
100 gr di cipolla
100 gr di sedano
50 gr di uva passa ammollata
4 cucchiai di passata di pomodoro
80 gr di olive verdi
1 cucchiaio di capperi dissalati
olio extravergine
basilico
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di aceto di mele
sale
50 gr di pinoli precedentemente tostati
olio per friggere qb

Prima di tutto pulire gli ortaggi, tagliare a dadini le melanzane, il sedano e i pomodorini, se sono troppo grandi, se sono piccoli basterà dividerli a metà.

In una padella ampia, friggete le melanzane in abbondate olio per 3 – 4 minuti, il tempo di averle belle dorate. Scolate bene e ponete da parte.
(Se non amate la frittura, potete stufarle brevemente)

In una padella capiente aggiungete la cipolla tritata molto fine insieme a 2 cucchiai di olio extravergine. Fate soffriggere 2 minuti. Aggiungete la passata di pomodoro, lasciate insaporire 1 minuto, aggiungete la dadolata di sedano

Aggiungete quindi le olive precedentemente snocciolate, i capperi e i pomodorini. Fate cuocere 3 minuti a fiamma bassa.

Aggiungete le melanzane fritte.

Una manciata di basilico. lasciate cuocere 2 minuti.

Infine aggiungete il cucchiaino di zucchero, l’aceto, fate sfumare a fiamma vivace, completate con aggiunta di sale e con i pinoli, precedentemente tostati in padella qualche minuto.

Ecco pronta la vostra Caponata!

25/07/2025

Per questa settimana proponiamo una ricetta estiva, semplice e molto gustosa!

Panzanella

Ingredienti:

Pane raffermo
Pomodori
Cetrioli
Talli d'Aglio fermentati
Crauti di Cipolla
Capperi dissalati
Basilico
Olive denocciolate
Aceto di Mele
Olio evo

Ammollate il pane in una miscela di aceto e acqua, finché si ammorbidisce senza diventare una pappa.
Tagliate a dadini pomodori e cetrioli e uniteli al pane.
Aggiungete i talli d'aglio e i crauti di cipolla.
Infine mescolate il tutto con le olive, il basilico e i capperi e irrorate con un poco di olio evo.

Buon appetito!

17/07/2025

Questa settimana proponiamo:

Crema di zucchine

5 zucchine medie
1 cipolla
2 patate medie
2 cucchiai di olio d’oliva ev
qb sale alle erbe
1 bicchiere d’acqua o di brodo vegetale
un poco di robiola di capra
qualche pomodoro secco sott'olio
qb pepe bianco
qualche foglia di basilico
1 cucchiaio di semi di zucca

Lavate e pulite le verdure, tagliatele e pezzi.
Usate una casseruola alta con un bel fondo. Scaldate l’olio con la cipolla che si insaporisca, aggiungete patate e zucchine e fate rosolare. Aggiungete il sale e l’acqua. Attenzione se usate il brodo che è già salato non mettete il sale.

Coprite e abbassate il fuoco e lasciate andare fino a che le verdure sono morbide.

Riducete tutto in crema col frullatore o con il passaverdure.

Ora potete gustarla tiepida, con robiola di capra fresca, qualche pomodorino sott’olio, un pizzico di pepe bianco, i semi di zucca e foglie di basilico fresche.

Buon appetito!

Indirizzo

Vicolo Molino 2
Bussoleno
10053

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 12:30
	16:00 - 19:30
Martedì	09:00 - 12:30
	16:00 - 19:30
Mercoledì	09:00 - 12:30
Giovedì	09:00 - 12:30
	16:00 - 19:30
Venerdì	09:00 - 12:30
	16:00 - 19:30
Sabato	10:00 - 12:30
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Telefono

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