Il Molino Biologico

10/06/2026

🍒CROSTATA BIO🍒 con ricotta e marmellata
Un dolce da leccarsi i baffi 😍 Scopri come prepararlo a casa tua!

🌱INGREDIENTI

250 gr di farina tipo 0
100 gr di b***o freddo a cubetti
1 uovo
1 limone non trattato (scorza grattugiata)
100 gr di zucchero (bianco o integrale)
1 cucchiaino di lievito istantaneo per dolci
un pizzico di sale

500 gr di ricotta di pecora
150 gr di zucchero semolato
1 uovo
Scorza grattugiata di un limone non trattato
1 vasetto di marmellata di visciole

🌱PROCEDIMENTO
Accendi il forno a 170°C in modalità statica. Versa la farina in una ciotola. Aggiungi il lievito setacciato, il pizzico di sale, la scorza di limone grattugiata e mescola. Aggiungi il b***o freddo a cubetti e lavora con le dita fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi lo zucchero e l’uovo ed impasta prima con un cucchiaio e poi con la punta delle dita.
Crea una palla morbida e lascia riposare 20 minuti avvolta in carta pellicola. Stendi la pasta frolla a circa mezzo cm di spessore e fodera la teglia ricoperta di carta forno, rivestendo anche i bordi. Bucherella il fondo della crostata con una forchetta.
Per il ripieno: In una ciotola versa la ricotta. Aggiungi lo zucchero semolato, l’uovo e la scorza grattugiata del limone. Mescola bene con una frusta o sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema liscia.
Versa il ripieno di ricotta nella base di pasta frolla e livella con una spatola. Spalma uno strato di marmellata di visciole sopra il ripieno di ricotta. Inforna la crostata nel forno preriscaldato a 170°C e cuoci per 45-50 minuti. Lascia raffreddare completamente la crostata prima di toglierla dalla teglia. Puoi velocizzare tenendola mezz’ora in freezer.

08/06/2026

In occasione della Giornata Mondiale dell’Oceano celebriamo la straordinaria ricchezza e fragilità dei nostri mari 🌊

Come azienda biodedicata, crediamo che ogni gesto, ogni scelta e ogni processo produttivo possano contribuire alla tutela degli ecosistemi naturali. L’oceano non è solo un patrimonio da ammirare, ma un equilibrio da proteggere: regola il clima, custodisce biodiversità unica e sostiene la vita sulla Terra.

Per questo ci impegniamo quotidianamente a ridurre il nostro impatto ambientale, promuovendo soluzioni sostenibili.

05/06/2026

GIORNATA MONDIALE DELL'AMBIENTE 🌱
Vi abbiamo mai parlato del giardino della Biodiversità di Antico Molino Rosso? 🌱

L’Antico giardino sorgeva solitamente in una radura della foresta nei pressi del villaggio, dove nascevano le graminacee spontanee e gli alberi da frutto piantati dall’uomo per evitare i continui spostamenti alla ricerca di cibo.

L’ideazione di questo parco nasce proprio dal desiderio di recuperare il valore di queste antiche radici rurali, con il recupero della messa a dimora di alberi e arbusti sia per il loro valore estetico che per la loro utilità come fonte di cibo, ombra, profumo e ristoro.

Molti sono gli alberi e gli arbusti autoctoni che il visitatore può conoscere
o riconoscere, condotto il tutto curato con metodo biologico e che, con le luci a basso consumo, la raccolta differenziata dei rifiuti e le aiuole didattiche, creano lo stimolo alla ricerca di quel benessere, in armonia con la natura, che è proprio il messaggio che l’azienda vuole comunicare, anche con il proprio lavoro.

03/06/2026

Scopri insieme a noi il sapore autentico dell’India con il PANE CHAPATI fatto in casa!

🌾INGREDIENTI
200 g di farina di Farro Tipo 0 bio
100 g di acqua
5 g di sale

🌾PROCEDIMENTO
Versa la farina in una ciotola ed aggiungi il sale, mescola, versa l’acqua a temperatura ambiente ed inizia ad impastare. Lavora l’impasto a lungo fino a quando diventa liscio ed elastico. Fai riposare l’impasto per una ventina di minuti coperto con un canovaccio. Dopo il riposo, stacca pezzi di impasto da circa 50 g ciascuno e arrotondali a pallina. Stendi ogni pallina con il mattarello in una sfoglia molto sottile di circa 15 cm di diametro.
Riscalda (non deve essere bollente) una padella antiaderente dal fondo spesso e, quando sarà ben calda, adagia un disco di impasto. Copri con coperchio e cuoci per un minuto e mezzo per lato. Trascorso il tempo, gira il chapati, copri con il coperchio e conta altri due minuti. Se non si è ancora gonfiato, giralo una terza volta e a questo punto dovrebbe gonfiarsi come un palloncino.
Sistema il chapati in un piatto e coprilo con un canovaccio. Tenderà a sgonfiarsi leggermente.

02/06/2026

Buona Festa della Repubblica a tutti!
Oggi festeggiamo l’Italia, la democrazia e i suoi valori ✨

28/05/2026

GIORNATA MONDIALE DELL'HAMBURGER BIO 🍔
Hai mai provato la nostra FARINA BIO TIPO 1 BIO per creare soffici burger buns biologici ?

27/05/2026

20/05/2026

Le api soffrono i pesticidi, il bio le aiuta a tornare nei campi.
Coltiviamo naturale per proteggere la vita più preziosa. 🌱🐝

15/05/2026

Festeggiamo la settimana Mondiale della celichia 🎊
con una bellissima foto di una FOCACCIA SENZA GLUTINE preparata da Antico Molino Rosso

Senza glutine e Biologico 🌱

10/05/2026

Amore è scegliere il meglio 🌱

Una mamma lo fa ogni giorno:
sceglie con cura, protegge, nutre.
Con le nostre farine biologiche
ogni impasto diventa un gesto d’amore
per chi ami davvero.

Oggi celebriamo le mamme
e il loro modo unico di prendersi cura.

Porta in tavola una scelta consapevole.