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Biologicamente - Azienda Agricola Biologica Taliano Giancarlo

Casa
Italia
Canale
Biologicamente - Azienda Agricola Biologica Taliano Giancarlo

Frutta e verdura 100% biologica. Buona per la salute e per l’ambiente.

Ci trovi nei negozi di Alba (Corso Langhe 6/A) e di Canale (Piazza San Bernardino 33) e sul nostro sito web.

17/06/2026

Nuovo appuntamento con l'attesissima ricetta della settimana!

Questa volta vi presentiamo una torta salata di fagiolini e zucchine.

Ingredienti:
 400 g di zucchine
 100 g di fagiolini
 80 g di parmigiano reggiano
 150 g di farina
 1 bustina di lievito per torte salate
 6 uova
 1 cipolla bianca
 1 spicchio d’aglio
 olio extravergine di oliva
 sale
 pepe

Per preparare la torta salata alle zucchine e fagiolini, grattugiate le zucchine e raccoglietele in una ciotola.
In una padella antiaderente fate insaporire l’olio con l’aglio e la cipolla tritata fine. Quando la cipolla sarà trasparente unite i fagiolini tagliati a tocchetti di 2 cm e fateli insaporire per 5 minuti. Poi lasciate raffreddare.

In una ciotola mescolate le uova con le zucchine grattugiate, il parmigiano, la farina e lo lievito. Aggiungete anche i fagiolini. Amalgamate aggiustando di sale e di pepe a piacere.

Versate il composto ottenuto all’interno di uno stampo circolare da 22 cm di diametro imburrato e infarinato.
Livellate e cuocete nel forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti.

Sfornate e fate raffreddare completamente la torta salata di zucchine e fagiolini prima di servire.
Volendo, potrete aggiungere senza alcun problema del formaggio come la ricotta o dei salumi come pancetta e guanciale a cubettini, inserendoli assieme ai fagiolini
al composto.

Buon appetito!!

13/06/2026

Avete già assaggiato i nostri meloni lisci mantovani?

Dolcissimi, ricchi di acqua e sali minerali. Ciò che necessitiamo per combattere queste prime ondate di calura estiva!

Vi aspettiamo nei negozi per farveli provare!! 🍈

🏡 Alba, Corso Langhe 6/A
🏡 Canale, Piazza San Bernardino 33
🍀 Alba, Mercato della Terra (il sabato mattina)

11/06/2026

Nuova settimana, nuova ricetta!

Per questa volta abbiamo scelto un piatto veloce e soprattutto completo che combinasse verdura, proteine e carboidrati per proporvi una pausa pranzo che vi potesse dare l'energia per tutta la giornata.
Ecco a voi, quindi, la pasta con fagioli dell’occhio e zucchine trombetta.

Ingredienti:
• 320 g di pasta
• 230 g di fagioli dell’occhio o
cannellini
• 3 zucchine trombetta
• 1 cipolla
• 1 bustina di zafferano
(facoltativo)
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe
• 50 g di noci
• 5/6 foglie di basilico
Far cuocere in un tegame i
fagioli dell’occhio (o cannellini)
per circa 20-25 minuti, partendo da acqua fredda.
Successivamente, mentre che si fa cuocere la pasta, far soffriggere in una padella per un
paio di minuti la cipolla tritata. Aggiungere poi le zucchine (tagliate a cubetti) e un pizzico
di sale.
Cuocere per circa 8-10 minuti e aggiungere i fagioli.
Frullare una parte del composto di zucchine e fagioli con 2/3 cucchiai di acqua di cottura
della pasta, se vi piacesse aggiungendo anche la bustina di zafferano.
Scolare la pasta circa 2 minuti prima del previsto per trasferirla nella padella con gli
zucchini e i fagioli precedentemente fatti cuocere, aggiungendo anche la crema preparata
poco prima.
Lasciarla cuocere ancora per qualche minuto, poi a fuoco spento aggiungere olio evo e un
pizzico di pepe.
Per un aggiunta gustosa, mantecare mettendo anche le noci e le foglie di basilico.

Buon appetito!!

09/06/2026

Vi siete mai chiesti chi fosse a curare e coccolare le piante che abbiamo in vetrina a Canale?

Non poteva che essere lei, la nostra Vilma!!!

03/06/2026

Questa settimana volevamo premiare un frutto che ci sta accompagnando da qualche mese e che ci sta regalando tante soddisfazioni.
Perciò, abbiamo pensato di mettere una bella crostata con fragole e Cioccolato per la ricetta della settimana.

Ecco a voi!

Ingredienti:
Per la pasta frolla al cioccolato:
• 350 gr di farina 0.
• 300 gr di cioccolato.
• 100 ml di latte.
• un pizzico di sale.
• 6 gr di lievito per dolci.
• 100g di zucchero.
Per la crema al cioccolato:
 300 ml di latte.
 200 gr di cioccolato.
 15 gr di amido di mais.
Per la decorazione:
• 500g di fragole.
Iniziate a sciogliere la cioccolata in un pentolino con il latte mettendo il fuoco basso e dopo
2 minuti spegnete e coprite con il coperchio.
Disponete la farina a fontana su di una spianatoia di legno, con il sale e il lievito. Versate al
centro il cioccolato fuso e iniziate a lavorare e poi aggiungete lo zucchero. Se l’impasto vi
appare troppo morbido aggiungete piccole quantità di farina man mano che lavorate.
Lasciate quindi la frolla da parte e preparate la crema: in un pentolino versate il latte e fate
sciogliere l’amido di mais. Sempre a fuoco basso aggiungete la cioccolata e mescolate con
un cucchiaio di legno fino a quando la crema diventa densa e inizia a bollire. Spegnete e
fate raffreddare.
Stendete la pasta frolla al cioccolato tanto da foderare uno stampo di 24 cm di diametro.
Versate poi la crema fredda. Infornate a 180°C per 20 minuti a forno ventilato.
Una volta che la crostata è fredda trasferitela su di un piatto da portata.
Lavate accuratamente le fragole, e tagliatele a fettine. Decorate la crostata morbida
mettendo le fettine di fragole in modo concentrico.
Buon appetito!!

29/05/2026

Inizia oggi la stagione dei mirtilli locali 🫐

Fai il pieno di vitamine, fibre e antiossidanti con questo prodotto super gustoso e praticamente a kmØ!

Ciò che ci vuole per combattere questo caldo così aggressivo sin da subito!

27/05/2026

Nuovo mercoledì, nuova ricetta!

Questa volta davvero super facile e super veloce da preparare, ma non per questo meno buona o soddisfacente.

Ecco a voi i salatini di asparagi e speck!

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1 mz di asparagina
• almeno 6 fette di speck
• 1 tuorlo d’uovo
• semi di sesamo qb

Per prima cosa prendiamo gli asparagi laviamoli e sbollentiamoli velocemente in una pentola larga, interi. Srotoliamo la pasta sfoglia e ricaviamo delle strisce, dalla parte lunga di circa 4 cm di larghezza (in modo da ricavarne circa 6) e adagiamo su ogni striscia una due fettine di speck.
Sb****re il tuorlo fino a che rimanga liquido e spalmabile.
Avvolgiamo quindi due/tre asparagi, girando la pasta sfoglia e lo speck attorno al suo fusto e lasciando libera la punta. Spennelliamo con il tuorlo d’uovo e guarniamo con poco sesamo.
Inforniamo in forno caldo ventilato a 180° per 25 minuti.

La superficie dovrà essere dorata, se dovesse essere ancora troppo chiara allungate il tempo di
cottura di uno o due minuti.

Serviteli tiepidi per gustarne al meglio i sapori.

Buon appetito!!

21/05/2026

Eccoci nuovamente con un appuntamento ormai abitudinario: la ricetta della settimana!

Questa volta, abbiamo pensato a un qualcosa che abbracciasse l'idea di fare Ø spreco.
Fateci sapere cosa ne pensate, noi abbiamo già l'acquolina in bocca!! 🫛

Hummus di piselli e chips di bucce
Ingredienti:
Per l’humus
 200g piselli
 2 spicchi aglio
 2-3 cucchiai di olio evo
 1 pizzico sale
 scorza di limone qb
 succo di limone qb
 2 cucchiai di tahina
 basilico qb
 prezzemolo qb
 acqua qb
 semi di sesamo qb
 pepe qb
Per le Chips
• baccelli dei piselli
• 140g farina mais
• sale qb
• 200g acqua frizzante fredda
• pangrattato qb
• olio di semi qb
Per prima cosa sgranate i piselli e cuoceteli in
padella con dell’olio, uno spicchio d’aglio e un
po’ di sale per circa 10 minuti. Una volta pronti
versateli all’interno di un mixer e aggiungete
l’aglio, l’olio, il sale, la scorza e il succo di
limone, la tahina, il basilico e il prezzemolo.
Tritate il tutto per un paio di minuti,
aggiungendo un po’ di acqua se desiderate una
consistenza più cremosa.
Trasferite l’hummus in una ciotolina e decorate
con un filo di olio, dei semi di sesamo, un po’ di
pepe e del basilico.
Ora pulite i baccelli dai piccioli e dai filamenti e
cuoceteli in acqua bollente e salata per circa 10
minuti per renderli morbidi.
Create una pastella mescolando la farina,
l’acqua frizzante fredda e il sale e immergeteci
completamente i baccelli. Passateli poi nel
pangrattato e infine nell’olio di semi ben caldo.
Friggete i baccelli per un paio di minuti, finché
non saranno ben dorati e croccanti. Una volta pronti, lasciateli asciugare su un foglio di carta da cucina, per
rimuovere l’olio in eccesso.
Per finire, servite l’hummus di piselli insieme alle chips.
Buon appetito!!
Ricetta presa da https://www.cucinabotanica.com/

19/05/2026

I nostri fiori preferiti?

Sicuramente i fiori di zucchina!!

In frittate, in pastella, ripieni o anche semplicemente stufati.
Un tocco di colore e di eleganza che si adatta a ogni piatto!

16/05/2026

Istantanee rubate nella foresta di fragole 🍓🤤

Indirizzo

Piazza San Bernardino 33
Canale
12043

Orario di apertura

Martedì	08:00 - 12:30
	16:00 - 19:30
Mercoledì	08:00 - 12:30
Giovedì	08:00 - 12:30
Venerdì	08:00 - 12:30
	16:00 - 19:30
Sabato	08:00 - 12:30
	16:00 - 19:30
Domenica	08:00 - 12:30

Telefono

+393351043213

Sito Web

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