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Biologicamente - Azienda Agricola Biologica Taliano Giancarlo

Casa
Italia
Canale
Biologicamente - Azienda Agricola Biologica Taliano Giancarlo

Frutta e verdura 100% biologica. Buona per la salute e per l’ambiente.

Ci trovi nei negozi di Alba (Corso Langhe 6/A) e di Canale (Piazza San Bernardino 33) e sul nostro sito web.

08/09/2026

Nelle storie mettiamo le pesche...
Ma nella realtà con oggi abbiamo finito di raccogliere le prugne!

Ora attendiamo la pioggia di domani... 🤞🤞

04/09/2026

Inizia settembre, inizia quel mese che porterà verso la fine dell'estate.
E come ogni fine estate, non può di certo mancare l'antipasto piemontese!

Eccovi, quindi, la nostra versione per questo appuntamento della ricetta settimanale!!

Ingredienti:
• 500 g sedano
• 500 g cavolfiore
• 500 g carote
• 500 g peperoni
• 500 g fagiolini
• 2 kg pomodori pelati
• 500 g cipolline
• 1 bicchiere di olio di oliva
• 1/2 bicchiere di aceto
• 3 foglie di alloro
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 pizzico di sale

L’antipasto piemontese tradizionale è un trionfo di verdure e lo si prepara a fine estate: gli ortaggi più colorati e saporiti, in conserva. Ecco come fare in casa il tradizionale antipasto piemontese.
Ha diversi nomi: giardiniera alla piemontese, conserva di verdure, antipasto piemontese.
Prima cosa da fare è quella di lavare per bene le verdure e poi tagliarle a cubetti. Quindi, lavate e pelate i pomodori. Fatto questo incidete la pelle e immergerli per qualche minuto nell’acqua bollente. In un poco di olio extravergine di oliva, fate rosolare una cipolla tritata in maniera molto fine; introdurre quindi le foglie di alloro e i pomodori e cuocete il tutto per circa mezz’ora.
Poi passate il tutto nel passaverdura e portate a ebollizione il passato di pomodoro.
Non appena il tutto bolle inserire quindi le verdure tagliate a cubetti e lo zucchero. Per rispettare i diversi
tempi di cottura, le verdure vanno poi aggiunte al passato, ad un intervallo di 10 minuti una dall’altra, nel seguente ordine; sedano, carote, cipolline, fagiolini, cavolfiore, peperoni.
Dopo circa dieci minuti dopo aver messo i peperoni, mettete quindi un bicchiere di olio extravergine di
oliva, uno di aceto e poi un pugno di sale grosso e mescolare bene in modo che gli ingredienti si amalgamino bene tra di loro. Parallelamente a questa ultima operazione, sterilizzate i barattoli mettendoli in forno caldo per 10 minuti.
Versate la giardiniera nei barattoli, tappateli stringendoli bene e rovesciandoli.
Riporre poi i barattoli in dispensa, lasciando la giardiniera riposare per almeno quattro settimane prima di gustarla.
Buon Appetito!!!

31/08/2026

Ultimi giorni di raccolta per le nostre Santa Clara!

26/08/2026

cristina_taliano : è mercoledì! Facciamo un post?

Ok!

In realtà no, non è così facile riuscire ire a farle una foto 😨😶‍🌫️

22/08/2026

Ed eccovi anche la ricetta settimanale!
Un qualcosa di veloce, facile ma non per questo salutare e super gustosa!

Eccovi un'insalata estiva da preparare con il farro.

Ingredienti:

- 300g farro monococco Danielfarro Organic Wines in Piemonte 🍷
- tutto ciò che vi potrà piacere
- sale e olio qb

L'insalata di farro e orzo estiva è un'idea fresca, leggera e digeribile per portare in tavola i cereali, perfetta per l'estate!
Per realizzare l’insalata di farro estiva iniziate lessando i cereali. Ponete in una pentola capiente il farro perlato aggiungete abbondante acqua salata fino a ricoprire i cereali e lessateli seguendo le indicazioni sulla confezione (per il farro monococcco Cascina Vengore
circa 20 minuti).

Adesso, date sfogo alla vostra fantasia e creatività! Potrete aggiungere al farro appena lessato tutto ciò che vi piace. Eccovi alcuni esempi:
- potrete soffriggere in padella delle verdurine miste tagliate a dadini (carote, cipolle, zucchine e patate) aggiungendoci poi tonno, uova sode, mais e altro.
- potrete aggiungere, per avere un’insalata molto fresca, delle mozzarelline, dei picadilly (o datterini) tagliati a spicchietti e della rucola che donerà profondità e rotondità al piatto. È la variante in foto!

L'insalata di farro estiva per la sua semplicità di esecuzione e per la sua freschezza è ideale da consumare fredda anche in spiaggia oppure da portare con sé per dei pic-nic estivi, da servire come primo piatto estivo o piatto unico vegetariano! Il risultato che si ottiene è una pietanza completa, saporita e colorata.

Buon Appetito!!!

14/08/2026

I giorni di chiusura dei negozi?
Un'opportunità per dare un occhio di riguardo a tutte quelle colture che richiedono tempo e impegno che non sempre riusciamo a dedicar loro appieno.

Stamattina, controlliamo i piantini delle fragole.
Togliamo i primi fiorellini, sostituiamo quelli che purtroppo sono seccati per il caldo e estirpiamo le erbette che iniziano a crescere.

Tanto, tutto lavoro manuale. Fatto al sorgere del sole per cercare di evitare il più possibile la calura di questi giorni.

08/08/2026

Pensavate che ci fossimo dimenticati la ricettiva settimanale? Niente affatto!

Eccovi i bocconcini di zucchine e mozzarella!

Ingredienti:
 zucchine
 basilico
 mozzarelline ciliegine
 pepe nero in grani
 origano
 olio extravergine d’oliva

Per la quantità degli ingredienti potete tranquillamente
procedere “ad occhio” in base al numero di bocconcini che volete preparare e ve ne renderete conto leggendo la ricetta.
Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a fettine sottili nel senso della lunghezza: il consiglio è di usare una mandolina che vi permetterà di ottenere delle strisce davvero perfette.
Ora, potrete procedere in due modi differenti:
1. Arrotolate le mozzarelline con le fette di zucchine ancora crude. Disponete quindi i bocconcini su una teglia rivestita di carta da forno e infornate per 15/20 minuti circa a 180°C. Se piacesse, potreste spolverare i bocconcini con semi misti tritati o del pangrattato.
Sfornare e lasciare leggermente intiepidire prima di servire.
2. Scaldare molto bene una bistecchiera o una piastra ondulata e grigliarvi le fettine di zucchina su entrambi i lati(non serve alcun condimento). Scolare le mozzarelline e avvolgerle in una fetta di zucchina grigliata. Adagiare i bocconcini di mozzarella e zucchine all’interno di una vasetto alternandoli con delle foglie di basilico, un po’ di origano e alcuni grani di pepe nero. Infine coprire
il tutto con dell’olio, chiudere il vasetto e riporlo in frigorifero per almeno una notte.
Servire i bocconcini di mozzarella e zucchine accompagnandoli con pane tostato, granetti o grissini. Al momento di gustarli ognuno potrà decidere se salarli o meno.

Buon Appetito!!!

07/08/2026

La prossima settimana e quella successiva faremo qualche giorno di vacanza!

Vi aspettiamo ancora lunedì 10 (ad Alba), martedì 11 e mercoledì 12 agosto.

Poi riapriremo venerdì 21 agosto!

Non dimenticatevi di fare la scorta!

04/08/2026

L'incontro tra i colori esotici (siciliani!) e i colori piemontesi dei ramassin e delle pere novelle.

Ultimi giorni per assaggiarli, poi da giovedì 13 a giovedì 20 andremo qualche giorno in vacanza!!

30/07/2026

15esima ricetta nel giorno della Festa patronale di Canale.
Perciò, non potevano mancare neanche stavolta le pesche!

Perdonateci l'utilizzo del forno ... ma ne vale davvero la pena!!

Ecco a voi, la torta di pesche, amaretti e cacao.

Ingredienti:
 200 g farina 0
 5 pesche
 30 g cacao amaro in polvere
 60 g amaretti
 150 g zucchero
 3 uova
 70 ml latte
 100 g b***o
 1 bustina lievito in polvere per dolci

Un impasto semplice da realizzare per una colazione, una merenda o anche per un fine pasto.
Cacao e pesche sono un connubio sempre vincente e vi regaleranno tante soddisfazioni.
Una nuvola sofficissima che si scioglie in bocca anche il giorno dopo, dal sapore delizioso.
Lavorate le uova e lo zucchero con uno sbattitore. Unite il latte e il b***o morbido, mescolate il tutto.
Infine la farina, il cacao, il cioccolato tritato, gli amaretti tritati grossolanamente, qualche pezzettino di pesca sbucciata e il lievito, amalgamate il tutto.
Versate il composto ottenuto in una teglia rivestita con carta da forno.
Lavate, sbucciate e tagliate a spicchi le altre pesche. Disponetele a raggiera sulla superficie della torta, o altrimenti fatele a cubetti disponendole uniformemente sulla superficie del composto.
Infornate in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura.
Sfornate, lasciate raffreddare e servite, la torta pesche e cacao è pronta.

Buon Appetito!!!

Ricetta e immagini prese da https://blog.giallozafferano.it/rosinacucina/torta-pesche-e-cacao/

Indirizzo

Piazza San Bernardino 33
Canale
12043

Orario di apertura

Martedì	08:00 - 12:30
	16:00 - 19:30
Mercoledì	08:00 - 12:30
Giovedì	08:00 - 12:30
Venerdì	08:00 - 12:30
	16:00 - 19:30
Sabato	08:00 - 12:30
	16:00 - 19:30
Domenica	08:00 - 12:30

Telefono

+393351043213

Sito Web

https://biologicamenteonline.com/

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