27/03/2026
Sofia è una bottega che non doveva esistere, e invece, quasi anagrammando la parola, resiste, e lo fa a Casabona, in Calabria. Parliamo di un piccolo paese vicino alla costa ionica, in provincia di Crotone, dove le cose non succedono facilmente. Poco più di duemila abitanti, una quotidianità che parla di solide abitudini, relazioni strette e una cultura del cibo che c’è, ma spesso resta chiusa dentro le mura di casa. Qui si produce ancora, si conserva con dedizione e si tramandano tecniche e ricette ma, forse, raramente si racconta. Ed è proprio questo lo scopo di Sofia Vetrina di Gusto, una bottega nata con l’intento di raccontare il territorio e le sue eccellenze, i suoi artigiani e la sua gente.
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