IL FICO – Prodotti di IV gamma
Prodotti tipici, prodotti della IV gamma, frutta e verdura pronta da mangiare, prodotti di nicchia. Via Don Minzoni,14
30030 Olmo di Martellago
Venezia-ITALIA
+39 041680314
La pluriennale esperienza nel settore ortofrutticolo, nel commercio dei prodotti e la conoscenza delle loro caratteristiche, ci ha ispirato una soluzione per soddisfare le più svariate esigenze d
ei nostri clienti, che lavorando tutto il giorno non trovano il tempo per prepararsi una zuppa o un semplice contorno, ma che sentivano il bisogno di questi alimenti nella loro dieta quotidiana. Siamo ormai nel mercato della IV gamma dal 2009 e questo tipo di vendita all’epoca era ancora poco presente nei negozi di ortofrutta. I piccoli negozi di frutta e verdura si sono sempre arrangiati come potevano presentando ai clienti sul banco dei contenitori (non sempre rispettando le norme igieniche) con verdure tagliate per il classico minestrone, carciofi tagliati o al massimo fagioli, piselli sbucciati. Noi abbiamo unito la nostra passione e competenza nel settore cominciando dalle piccole preparazioni fino ad arrivare a comporne anche di più complesse ed elaborate (anche su richieste personalizzate), non potendo fare a meno di notare che ogni preparato ha bisogno di un suo contenitore appropriato. Alcune lavorazioni vanno in semplici sacchetti di nylon, mentre altre vanno in vaschette trasparenti che rendono meglio visibile la lavorazione. Abbiamo studiato e imparato che non tutta la verdura va tagliata allo stesso modo, nella stessa misura e anche nello stesso verso. Comunque le nostre grandi soddisfazioni stanno nell’aver dato un’alternativa al consumo di frutta e verdura (convinti che deve sempre essere presente nelle nostre tavole) proponendo ogni giorno ai nostri clienti le ricette più varie, con i prodotti più buoni che si trovano nel mercato. Basta mettere il preparato in pentola, condire a piacere e presentare in tavola. Questo ci porta continuamente a sperimentare nuove ricette o a correggere qualche particolare per soddisfare gli standard igienici e di conservazione, visto che ci siamo imposti di non utilizzare nessun tipo di conservante. Un’opportunità in più a chi, a causa del ritmo di vita sempre più frenetica, non riesce a cucinare della verdura e un’occasione per gustarla in modo diverso rendendo questo alimento più saporito senza l’ aggiunta di insaporitori chimici. La preparazione dei nostri prodotti si differenzia da quelli che si trovano in comunemente in commercio nella grossa distribuzione per i seguenti motivi:
1-Selezioniamo personalmente solo materiali di ottima qualità.
2-Tutta la lavorazione, dal lavaggio, alla mondatura, ma soprattutto il taglio viene esclusivamente fatto a mano (escluse solamente le carote alla julienne). Questo serve a favorire (specialmente per il taglio) una durata più longeva del preparato, ma, più importante, una minor perdita delle caratteristiche organolettiche dei prodotti freschi (cosa che avviene per i tagli eseguiti con macchinari a motore per il surriscaldamento delle lame), ma soprattutto non necessita l’uso di antiossidanti e disinfettanti (presenti in dosi non specificate nelle confezioni vendute nei supermercati).
3-L’asciugatura avviene senza l’uso di aria calda forzata. I prodotti vengono stesi in appositi contenitori areati dopo essere stati centrifugati (sempre con l’uso di centrifuga manuale).Questo procedimento non inaridisce la verdura e mantiene il giusto grado di umidità.
4-La porzionatura, la misura del taglio dei prodotti è studiato in base alle esigenze di cottura (nel caso di minestroni o zuppe) di ogni singola verdura, in modo di avere, soprattutto per l’uso di pentole a pressione, una cottura omogenea.
5-La scelta dei contenitori (packaging) cerca di soddisfare sia la singola persona che la famiglia, da qui la nostra disponibilità a gradire qualsiasi richiesta di variazione del tipo di confezione e della grammatura. Le vaschette variano di giorno in giorno in base alla disponibilità dei prodotti di stagione, in caso non esitate a contattarci per qualsiasi spiegazione. Ci troviamo a pochi chilometri dalla tangenziale di Mestre (uscita Via castellana direzione Castelfranco).
