23/10/2026
Vero o falso:
“Più marezzatura = carne più grassa e basta.”
❌ FALSO.
La marezzatura è il grasso intramuscolare distribuito all’interno della carne.
Durante la cottura contribuisce alla percezione di succosità, morbidezza e aromaticità.
Ma attenzione: più non significa automaticamente meglio.
Dipende dal taglio.
Dipende dalla cottura.
Dipende soprattutto da quello che piace a te.
📌 Salva il post e mandalo a quell’amico che davanti alla vetrina dice soltanto:
“Questa sembra buona.” 😄
