La nostra azienda agricola produce olive della cultivar autoctona "itrana" , (da cui estraiamo olio extravergine, olive in salamoia e deliziose creme) e ortaggi. Siamo un'Azienda Biologica certificata e la nostra filosofia è produrre un prodotto locale, genuino, di elevata qualità rispettando l'ambiente. Il connubio tra la “Masseria Aurunca” ed il Ristorante “Bacchettone e Zazzà” nasce
dalla comune volontà di promuovere il nostro territorio e le sue eccellenze. Ed è così che quelle che sembravano solo idee hanno trovato una realizzazione. L'eccellente arte culinaria di “Bacchettone e Zazzà” , legata alle tradizioni ma sempre in cerca di nuove strade, si fonde ad un luogo dove , accanto al lavoro agricolo che rende docile la terra , c’è lo spazio per ritrovarsi immersi nella natura , in un quadro che porta ,nei muri a secco di pietra , negli olivi e nelle querce , il segno del tempo antico mai tramontato .Una casa accogliente con un grande camino ed una cucina amichevole rappresenta il segno più rilevante del lavoro umano , ma il quadro non ha perso il senso di semplicità e di essenzialità che deriva dal passato . Non c’è l’acqua corrente da sprecare , ma ce n’è quanto basta per le esigenze degli ospiti e dei cavalli , non c’è la corrente elettrica per attivare tutti gli elettrodomestici delle nostre case ma c’è la possibilità di illuminare in maniera efficace utilizzando l'energia del sole.
