26/07/2026
Quando una storia non si ha, la si inventa. Ma la storia di un popolo non si copia.
Il Biscotto di Castellammare non nasce dal nulla: è il frutto di una secolare tradizione dell'arte panificatoria stabiese, figlio dell'esperienza dei nostri gallettari, che per secoli hanno reso celebre Castellammare con la produzione della galletta e, nell'Ottocento, del celebre biscotto a forma di sigaro.
Imitare un prodotto è possibile. Succede ovunque. Ma inventarsi anche la sua storia è un'altra cosa.
La memoria non si brevetta, si custodisce. E gli stabiesi conoscono bene le proprie radici, anche quando troppo spesso non sono riusciti a difenderle.
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