Antica Salumeria - Macelleria Elena & Mirco
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La storia di due generazioni. Un lavoro sin dagli anni '60. Una salumeria ricca di tradizioni, ricerche e sperimentazioni. Amore. Impegno. Passione.
Indirizzo
Via Canale, 52
Castelnuovo Magra
19033
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LA STORIA DELLA SALUMERIA
La storia della salumeria inizia negli anni ‘60 quando la sig.ra Elena Bertucci, uno degli attuali soci e produttori, divenne aiutante nel salumificio del fratello presso Casano di Ortonovo (SP). Da quel momento, assieme alla conoscenza delle lavorazioni tradizionali, iniziò un' incessante ricerca e sperimentazione che portò ai prodotti attuali.
Nel 1978 si aggiunse il figlio Mirco Bertini e, grazie alla sua curiosità e creatività, unite all'esperienza della madre, si ottennero ottimi risultati. Primo fra tutti fu nel 1997 quando Mirco, dopo decenni di lavorazione e sperimentazione, pensando che il suo prodotto era imparagonabile ad altri, decise di ufficializzare questa sua unicità, brevettandolo col nome di “Prosciutta Castelnovese”.
La nostra è una lavorazione totalmente a mano, a partire dalla carne fresca, fino alla salatura e dalla speziatura fino alla stagionatura.
I nostri prodotti sono sani e privi di composti chimici: veniteci a trovare per assaggiare i nostri prodotti. Vi aspettiamo!!
