PERCHE’ LA SCELTA DI LATTE PUGLIESE : IL CASEIFICIO L’AMOR DI LATTE SIN DALL’INIZIO HA POSTO COME PUNTO FERMO DELLA SUA ANIMA PRODUTTIVA L’UTILIZZO DI LATTE CRUDO E PROVENIENTE DA AZIENDE AGRICOLE ESCLUSIVAMENTE PUGLIESI. QUESTA E’ STATA SENZA DUBBIO UNA SCELTA CORAGGIOSA POICHE’ LA LAVORAZIONE DI UN LATTE CRUDO E’ MOLTO PIU’ COMPLESSA E RICHIEDE PIU’ ATTENZIONI RISPETTO AD UN LATTE PASTORIZZATO
“COSTRUITO IN LABORATORIO”. MENSILMENTE SOTTOPONIAMO AD ANALISI LA MATERIA PRIMA E IL PRODOTTO FINITO NONOSTANTE LE AZIENDE AGRICOLE CHE CI CONFERISCONO IL LATTE SOTTOPONGANO LA LORO PRODUZIONE A RIGIDI CONTROLLI E SI AVVALGONO DELL’AIUTO DI NUTRIZIONISTI E VETERINARI PER MONITORARE CONTINUAMENTE IL BESTIAME. TALE SCELTA DALL’INIZIO DEL 2015 CI HA PREMIATO CON VARI RICONOSCIMENTI SIA DA PRIVATI CHE RIVENDITORI PASSANDO PER GLI ESPERTI DEL SETTORE CHE VANNO ALLA RICERCA CONTINUA DI QUESTE AZIENDE ORM AI SEMPRE PiU’ RARE . SVARIATI SONO STATI GLI INVESTIMENTI NELL’ AZIENDA PER CONTINUARE SULLA LINEA DELL’ECCELLENZA ANCHE PER QUANTO RIGUARDA GLI ALTRI INGREDIENTI NON MENO IMPORTANTI DEL LATTE, PER ESEMPIO, NONOSTANTE L’ACQUA CHE CI APPROVIGIONIAMO DALL’ACQUEDOTTO SIA AMPIAMENTE POTABILE E ADATTA ALLA LAVORAZIONE CASEARIA CI SIAMO AVVALSI, GRAZIE A DELLE AZIENDE SPECIALIZZATE,DELL’UTILIZZO DI UN ADDOLCITORE ADATTO AD ABBATTERE LA DUREZZA DELL’ACQUA E DI UNA LAMPADA ULTRA VIOLETTI PER LA SANIFICAZIONE E DEBATTERIZZAZIONE DELL’ACQUA.TUTTO QUESTO PERCHE’ OGGI PIU’ CHE MAI LA GENTE HA BISOGNO DI CERTEZZE ,ED E’ SEMPRE PIU’ INFORMATA ED ESIGENTE PER QUANTO RIGUARDA LA SICUREZZA ALIMENTARE E SI DOVRA’ INTRAPRENDERE GRAZIE ALL’IMPEGNO DI TUTTI UN CAMMINO LENTO PER RIDARE AL GENERE UMANO LA STABILITA’ DI UNA VOLTA;
OGGI, DIFATTI, E’ SEMPRE PIU’ COMUNE SENTIR PARLARE DI INTOLLERANZE E ALLERGIE ALIMENTARI. FONDAMENTALMENTE L’UOMO NON E’ MUTATO NEGLI ULTIMI CINQUANT’ANNI , ANZI, E’ SICURAMENTE AUMENTATA L’IGIENE NEI POSTI DI LAVORO, MA, AZIENDE POCO ONESTE E SENZA TANTI SCRUPOLI PER DECENNI HANNO LAVORATO APPROFITTANDO DELLA CATTIVA INFORMAZIONE(ALLE VOLTE ANCHE DELLE ISTITUZIONI) IN MANIERA POCO ONESTA CREANDO COSI’ UN POPOLO DI INTOLLERANTI. PORTARE SULLE VOSTRE TAVOLE I NOSTRI PRODOTTI SIGNIFICA QUINDI ESSERE CERTI DI ASSAPORARE UN PRODOTTO GENUINO ED ESTREMAMENTE NATURALE E SICURO.
