Alla fine dell'800, inizio 900, Marcello Baldini, bisnonno dell'attuale gestore, Gianni Baldini, aprì la prima macelleria a Bologna, a porta Saragozza, ed una broderia in pieno centro città. Negli anni trenta, Federico Baldini, nonno di Gianni, aprì e gestì la seconda macelleria a XII Morelli, frazione di Cento. Tale attività venne ereditata dai figli Edipo e Gilberto, padre di Gianni. Fu quest'u
ltimo che incrementò considerevolmente la propria attività, aprendo, nel 1959, la terza macelleria a Dosso, frazione di Sant'Agostino, per poi trasferirsi nel 1977 a Cento, al n° 15 di via Donati. In quegli anni '70, Gianni entra nell'attività affiancando il padre, il quale nel 1987 decide di trasferire il negozio al n° civico 11/A della stessa via, dove ancora oggi, Gianni ed i suoi collaboratori operano seguendo antiche ricette e metodi di famiglia, rispettando una tradizione centenaria, per garantire ai propri clienti serietà, qualità e professionalità. I nostri prodotti sono un chiaro segnale della tipicità dell'Emilia, rigorosamente lavorati con maestria e passione ottenendo risultati eccellenti. La gastronomia, vero fiore all'occhiello, soddisfa anche i gusti dei clienti più esigenti, mantenendo ed esaltando i sapori della nostra tavola. A completare questa fiorente attività centenaria, dal 2002, una attrezzata cucina prepara piatti gustosi e genuini.
