23/04/2026
Non perdetevi questo appuntamento!💛
Vi aspettiamo al Parco Nevicati di Collecchio, il 9 e il 10 maggio, con tanti assaggi del nostro Parmigiano Reggiano di filiera🧀
Nel cuore del Parco Naturale dei Boschi di Carrega, a pochi chilometri da Parma, Montecoppe è l’unico caseificio attivo all’interno di un’area naturale protetta. Qui il paesaggio non fa da sfondo: è parte della produzione.
L’azienda si estende su 217 ettari, tra 146 di prati e 71 di bosco. Il foraggio nasce nei campi aziendali, il latte viene munto in stalla e trasformato nello stesso luogo. Filiera interamente interna, tracciabile, senza passaggi intermedi.
La mandria conta circa 600 capi: 70% razza bruna, 30% frisona. La lavorazione a latti uniti restituisce un Parmigiano Reggiano DOP con struttura piena e profilo aromatico nitido. La presenza della bruna si traduce in maggiore dolcezza e una tessitura più morbida, senza perdere profondità.
Un caseificio che coincide con il luogo in cui si trova. E si sente.
Pront* per conoscere Montecoppe?
Non perderti sabato 9 e domenica 10 maggio la terza edizione di “di...Vin Formaggio” al Parco “F. Nevicati” di Collecchio.
