Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 08:00 - 13:30 17:00 - 20:00 Martedì 08:00 - 13:30 17:00 - 20:00 Mercoledì 08:00 - 13:30 17:00 - 20:00 Giovedì 08:00 - 13:30 17:00 - 20:00 Venerdì 08:00 - 13:30 17:00 - 20:00 Sabato 08:00 - 14:00

Panificio Il Toscano

Casa
Italia
Corato
Panificio Il Toscano

Tutta la bontà del pane artigianale a lievitazione naturale Il panificio Il Toscano nasce dalla passione e dall'esperienza di Marco Lattanzi.

Nato a Grosseto nel 1982, scopre sin da bambino la profonda bellezza della natura. Cresciuto in una splendida cascina nel cuore della Maremma Toscana, ha modo di apprezzare molto presto i doni della terra e il loro legame con la buona cucina. Nel 2001 si diploma all'istituto tecnico agrario, ma presto capisce che quella non è l'unica strada da seguire. Nel 2005 intraprende gli studi culinari, freq

uenta la scuola del Gambero Rosso a Roma classificandosi nelle prime posizioni. Successivamente prosegue la sua esperienza nel ristorante stellato di Valeria Piccini, Caino*, che si rivelerà fondamentale per il suo percorso formativo. Infatti è proprio in quegli anni che scopre la passione per il mondo della panificazione. Passione mai dimenticata anche quando decide di trasferirsi all'estero per inseguire la sua infinita voglia di conoscenza. Nel 2011 si trasferisce a Londra, iniziando il suo percorso come commis di cucina in una piccola trattoria fuori dal centro, per diventare nel 2013 sous chef di un ristorante nel cuore di Marylebone. Sono anni di continue sperimentazioni in cui definisce la sua tecnica. Il punto di forza dei suoi prodotti sono le lunghe lievitazioni, l'utilizzo del lievito madre e i sistemi di lievitazione indiretta. Nel 2014 si trasferisce in Puglia, dove decide di investire tutte le sue energie nel progetto del panificio Il Toscano. Tre gli elementi fondamentali alla base dei suoi prodotti, l'utilizzo esclusivo di ottime materie prime, di farine macine a pietra e lunghe lievitazioni, questa la firma della sua qualità.

25/07/2026

Percoca appassita, capocollo di Martina Franca e basilico fresco; l’estate in Puglia!

13/07/2026

Un attimo della mia vita per farvi capire quanto è buono il panettone anche in estate!!! In maniera easy easy e fattibile per chiunque !

13/07/2026

NO, non è un post triste ma parte delle verità che spesso non traspare sui social!
Siamo felici di fare questo lavoro altroché!Ma mi ritrovo spesso a fiutare che da fuori sembra tutto bello; il pane, le mani, l’amore, i profumi….
Ovvio che tutto questo c’è in maniera estrema in me e in chi lavora per me. Ma poi ci sono anche le maglie sporche, le facce brutte, il sudore, le incazzature, le delusioni e tante altre bad things. Ecco questa mi sento dire sia la giusta verità , ma poi come nella vita… non c’è solo il bello!
Ma in tutto questo chi ama ciò che fa , accetta il brutto per sorridere del bello!!
Marco

11/07/2026

Il maritozzo non è timido, non si nasconde, ti fa vedere subito come è fatto dentro!!
Melanzane grilled, capocollo artigianale, stracciatella e pomodorini infornati! Un classico dell’estate!

09/07/2026

Panettone tutto l’anno?! Non una moda ma una interpretazione del lievito madre che si esprime “nel dolce” con le stagioni!

29/06/2026

Abbiamo sudato molto per far spaccare bene la segale oggi, ma anche e soprattutto grazie a voi che questo corso in casa è stato speciale!
VIVA la farina

22/06/2026

Pi***ne pomeridiano di ringraziamenti e accorgimenti! Vi rubo solo 6 min del vostro tempo!!

19/06/2026

Eccellenza nazionale, 8 anni consecutivi, penso che qualcosa di buono per questo mondo lo ho fatto e lo sto facendo quotidianamente! Ringrazio tutto il mio staff senza il quale non potrei avere una vita pressoché normale, ringrazio la mia forza che a volte non so dove la trovo nemmeno io; non per ultimo ringrazio il pane che mi ha permesso di esprimermi . Tutto questo non è scontato ma è un muro costruito pezzo pezzo con fatica e felicità.
Onore a Gambero Rosso che ci contribuisce sempre a dare valore alle cose buone!

14/06/2026

L’estate sta arrivando! Le protagoniste sono sempre loro!

06/06/2026

Bread sound space volume 3!!!
Grazie a tutti!!

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Indirizzo

Via Crocifisso 34
Corato
70033

Orario di apertura

Lunedì	08:00 - 13:30
	17:00 - 20:00
Martedì	08:00 - 13:30
	17:00 - 20:00
Mercoledì	08:00 - 13:30
	17:00 - 20:00
Giovedì	08:00 - 13:30
	17:00 - 20:00
Venerdì	08:00 - 13:30
	17:00 - 20:00
Sabato	08:00 - 14:00

Telefono

+393921915829

Sito Web

http://panificioiltoscano.com/

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