La Fattoria di Guida nasce a Eboli (SA), nel cuore della fertile Piana del Sele, con l'intento di offrire qualità nei prodotti che ruotano attorno alla bufala, tra cui uno su tutti la mozzarella di bufala campana DOP, scegliendo rigorosamente la produzione artigianale (mozzata a mano) senza l'ausilio dei macchinari.
1) La mozzarella “Normale o Affumicata” disponibili:
Mozzarella: Pezzatura da
100 - 125 - 150 - 250 gr. Piccole mozzarelline ideali per arricchire gustosi antipasti di terra o da aggiungere a saporite insalatone con mais, rucola, tonno ed ogni altro ingrediente che la fantasia può suggerire. Il bocconcino di Mozzarella di bufala campana in formato tondo da gustare così com’è, per intero in un sol boccone. Poco più grande di una pallina da ping-pong da mangiare anche accompagnato da pomodorini rossi conditi con un filo d’olio d’oliva. Treccia: Prende il nome dalla sua forma caratteristica, ricavata dalla stessa pasta della mozzarella, intrecciato manualmente dal maestro casaro grazie alla sua abilità. Da consumare in occasioni particolari per arricchire anche coreograficamente ogni tavola imbandita. Possibilità di scelta - da 250gr fino a 2kg. Zizzona di Battipaglia: La mozzarella di bufala camapana per antonomasia che varia da 1kg fino a 3kg.
2) Ricotta - Pezzi disponibili da gr. : 100 – 250 – 450 – 700
3) Caciocavallo e Scamorza – (Normale o Affumicato)
4) Formaggi di bufala stagionati
Le nostre specialità:
Stracciata di bufala con panna (Mozzarella di bufala sfilacciata con Panna)
Burrata (Mozzarella con cuore di panna)
Burrino (Scamorza con cuore di burro)
Formaggi con rucola, peperoncino e olive
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