L’AZIENDA AGRICOLA
La nostra azienda agricola La Rosa dei Venti-Enna, situata nel cuore dell’entroterra siciliano, si estende per una superficie complessiva di circa dieci ettari, che si sviluppano su un piano leggermente inclinato ad altitudine fra i 500 e i 550 metri e di cui una buona parte è adibita alla coltivazione biologica di ulivi. L’uliveto è costituito da 2000 piante giovani piantumate
a sesto regolare 8mx6m ed altri 40 maestosi esemplari di ulivi secolari. La qualità di queste olive è prevalentemente nocellare dell’Etna e biancolilla. La nostra coltivazione è biologica, il che significa che non viene utilizzato alcun prodotto chimico, a differenza di un’azienda convenzionale dove vengono utilizzati prodotti chimici (molto pericolosi per la nostra salute) che sostituiscono e/o facilitano il lavoro manuale dell’uomo. All’interno dell’azienda vivono liberi diverse specie di animali (pecore, asini, cavalli e oche) che oltre a rendere gradevole la nostra azienda con la loro presenza, sono indispensabili per mantenere pulito il terreno dalle erbe infestanti e simultaneamente lo concimano. In buona sostanza presso La rosa dei Venti-Enna lasciamo più possibile che, con un piccolo aiuto umano, tutto si svolga in maniera naturale. In azienda viene ridotto al massimo l’utilizzo di mezzi meccanici che inquinano, fanno rumore e consumano combustibile. Il terreno non viene rivoltato per non distruggere ciclicamente la microfauna e contestualmente immettere anidrite carbonica in atmosfera, molto dannosa per l’intero pianeta, ma viene apportata sostanza organica sia dagli animali presenti in azienda che dagli scarti di potatura degli stessi alberi.
