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Pescheria La Paranza

Casa
Italia
Ferentino
Pescheria La Paranza

Pesce fresco In questa pagina troverete i miei consigli riguardo al pesce, alle stagionalità, alla conservazione e alla preparazione di squisiti piatti.

09/09/2014

Robbalusso!!!!!

13/06/2014

Ceriole alla marinara (a modo mio), con scampi e gamberi rossi.

03/06/2014

Il banco di oggi!

02/06/2014

Superfritturina!!!!!!!

Alicette, occhioni e gamberetti nudi.

Adesso vado a dormire che la sveglia suona alle 3 !!!!!!!

27/05/2014

Banco spettacolo. Tutto colorato.

23/05/2014

RICETTA DEL GIORNO

Polpette di pesce

Ingredienti per 2 persone

400g filetto di merluzzo o baccalà deliscato
200g gamberetti
1 patata piccola
1 mazzetto di prezzemolo 50g circa
1 uovo
Sale
Pepe
Aglio

Ricetta semplice

Pelare la patata, tagliarla in 4 e metterla in acqua bollente per 10 minuti.
Tritare il prezzemolo.
Tritare una punta di uno spicchio di aglio, mi raccomando togliere l'anima.
Ridurre il pesce a piccoli pezzi con il coltello, no mixer.
In un recipiente metti il pesce, il prezzemolo, la patata schiacciata, l'aglio, sale e pepe.
Mescola bene con le mani, per avere un buon risultato bisogna sporcarsi un po'.
A questo punto l'impasto potrebbe risultare secco se si usa del baccalà o umido se si usa il filetto di merluzzo.
Nel primo caso aggiungere l'uovo intero nel secondo solo il tuorlo.
Fai riposare una mezz'ora.
A riposo avvenuto prepara le polpette, sempre rigorosamemte con le mani, infarina leggermente e friggi in olio ben caldo.

Buon appetito.

Ps per chiarimenti chiedetemi pure sotto

Indirizzo

Via G. Marconi 102
Ferentino
03013

Sito Web

facebook.com

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