Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 07:00 - 13:00 17:00 - 19:00 Martedì 07:00 - 13:00 17:00 - 19:00 Mercoledì 07:00 - 13:00 17:00 - 19:00 Giovedì 07:00 - 13:00 17:00 - 19:00 Venerdì 07:00 - 13:00 17:00 - 19:00 Sabato 07:00 - 13:00 17:00 - 19:00 Domenica 08:00 - 12:30

Panificio Pasticceria F.lli Partigiani

Casa
Italia
Ferrara
Panificio Pasticceria F.lli Partigiani

Panificio pasticceria di tradizione familiare dal 1960

21/05/2026

🎂🎂🎂🎂🎂Torta di tagliatelle🎂🎂🎂🎂🎂
Pronte nel banco pasticceria per voi

08/05/2026

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🎶🎶🌸🌸🌸🌸🌸🌸🎶🎶🎶🌸🌸🌸🌸🎶🎶🎶🌸🌸🌸🌸🎶🎶🎶🎶
Tempo di buffet per matrimoni, cresime, comunioni, compleanni.. noi ci siamo per accompagnare i vostri momenti 💝💝💝💝💝

08/05/2026

Oggi dovevo assolutamente presentarvi lei...BUBI 🥰
Un mix di fascino e compostezza, una micina dolce e pacata adatta a famiglie tranquille che abitano in appartamento...

Andate oltre quelle orecchie da topolina che purtroppo come tanti gatti bianchi lasciati all'aperto con esposizione al sole si stavano già accartocciando e abbiamo dovuto tagliare.

Guardate quello sguardo di una giovane cucciolotta pronta a conoscere il tepore di quella che sarà la sua prima vera casa! ❤️

Attualmente si trova in stallo a Portomaggiore (Ferrara) presso "I Gatti di Bea".
La piccolina avrà circa 9 mesi ed è stata sterilizzata.
Va d'accordo con altri gatti purché siano tranquilli, non troppo irruenti.

Per info Silvia 349 8353621

07/05/2026

A Ferrara mettono il ragù dentro un biscotto. Dal 1549.

Non è un errore. Non è una trovata moderna. È un piatto codificato dalla corte più sofisticata del Rinascimento italiano — e ancora oggi lo trovate esattamente così.

Si chiama pasticcio di maccheroni alla ferrarese. L'involucro esterno è pasta frolla dolce, quella dei biscotti, quella dello sfornatino della nonna. Dentro: maccheroni corti, ragù bianco di carni miste, besciamella, tartufo. Il tutto cotto in uno stampo di rame, come si faceva alla corte degli Este.

La storia parte dal 1473. Eleonora d'Aragona, figlia del re di Napoli, sposa Ercole I d'Este e arriva a Ferrara con il suo seguito. I maccheroni — pasta diffusa al Sud, ancora esotica al Nord — entrano nelle cucine estensi. I cuochi ferraresi decidono di trattarli come un ripieno nobile: li imprigionano nella pasta frolla, come si faceva con le carni nei pasticci medievali.

Nel 1549 Cristoforo da Messisbugo, scalco di corte degli Este, codifica il pasticcio nei suoi *Banchetti, composizioni di vivande et credenze* — il primo grande manuale di cucina rinascimentale italiana. Non era un ricettario per famiglie: era il protocollo ufficiale dei banchetti ducali.

Aspetta. Perché il Carnevale.

In epoca rinascimentale il pasticcio era il piatto del Carnevale ferrarese — ma solo per chi poteva permetterselo. Tartufo, carni miste, pasta frolla, stampi di rame: era un piatto da corte, da nobiltà, da ostentazione controllata. Il Carnevale era il momento in cui anche il lusso si permetteva un tocco di assurdo — e mettere il ragù in un biscotto era esattamente quello.

Spoiler: Pellegrino Artusi nel 1891 ci dedica una ricetta intera nella *Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene*. La ricetta è lunga, gli ingredienti sono molti, il procedimento è laborioso. Artusi non si spaventa: scrive che tutto quel gran condimento «sparirà sotto alla pasta frolla» — e che il risultato vale ogni sforzo.

Oggi il pasticcio ferrarese è un Prodotto Agroalimentare Tradizionale riconosciuto dalla Regione Emilia-Romagna. Lo trovate nelle pasticcerie di Ferrara — nelle pasticcerie, non nelle trattorie — perché la pasta frolla lo classifica ancora come dolce, almeno in vetrina.

A Ferrara il confine tra dolce e salato non è mai esistito. Lo hanno deciso nel Quattrocento e non hanno mai cambiato idea.

In breve:
Il pasticcio di maccheroni ferrarese è un involucro di pasta frolla dolce ripieno di ragù, besciamella e tartufo — documentato alla corte degli Este dal 1549
Era il piatto del Carnevale rinascimentale, riservato alla nobiltà ferrarese
Artusi lo descrive nel 1891 come ricetta lunga e ricca, ancora oggi prodotto tradizionale tutelato dall'Emilia-Romagna

03/05/2026

E buongiorno bella gente siamo in pasticceria con le nostre paste da colazione e tanto altro😋🥰😋🥰😋🥰😋🥰😋🥰😋🥰😋🥰😋🥰😋

01/05/2026

💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥news news news news news news news news

Mignon Mignon Mignon Mignon Mignon Mignon

Ma che bontà ma che bontà ma che cos’è
questa cosina qua?

MINI TIRAMISÙ E MINI CREMA CATALANA 😋

28/04/2026

E buongiorno a tutti!!! Ma proprio a tutti!!!!Pizzette, pinzone con zucchine e formaggio, e il mitico Pan pera, da gustare con un favoloso gorgonzola al cucchiaio, con Prosciutto di Parma 24mesi 🔝

24/04/2026

Pinzoni coppie trecce banane ferraresi e Cresce al Formaggio… lavorazioni per le vostre papille gustative 🌼💙🌼💙🌼💙🌼💙🌼💙🌼💙🌼

22/04/2026

Noi la squadra l’abbiamo sostenuta con i nostri panini e la nostra energia! Bravi ragazzi…
Accademia Scherma Gc Bernardi
Comune Di Ferrara

22/04/2026

Un grande ringraziamento ai miei nuovi follower! Sono felice di avervi tra noi!

Paola Centonze, Mario Partigiani

Indirizzo

Via Risorgimento 95
Ferrara
44123

Orario di apertura

Lunedì	07:00 - 13:00
	17:00 - 19:00
Martedì	07:00 - 13:00
	17:00 - 19:00
Mercoledì	07:00 - 13:00
	17:00 - 19:00
Giovedì	07:00 - 13:00
	17:00 - 19:00
Venerdì	07:00 - 13:00
	17:00 - 19:00
Sabato	07:00 - 13:00
	17:00 - 19:00
Domenica	08:00 - 12:30

Telefono

+390532465515

Sito Web

http://www.panificiopasticceriafllipartigiani.it/

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