Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 08:30 - 13:00 16:30 - 20:00 Martedì 08:30 - 13:00 16:30 - 20:00 Mercoledì 08:30 - 13:00 16:30 - 20:00 Giovedì 08:30 - 13:00 16:30 - 20:00 Venerdì 08:30 - 13:00 16:30 - 20:00 Sabato 08:30 - 13:00 16:30 - 20:00

Macelleria Moretti

Casa
Italia
Ferrara
Macelleria Moretti

Macelleria Moretti si fonda sui principi di qualità e salubrità alimentare, innovando e rinnovando

05/06/2026

Scongelare la carne sembra un gesto semplice, ma alcuni errori possono comprometterne qualità e sicurezza.
In questo carosello vedremo due errori da evitare e il metodo migliore per preservare gusto, consistenza e caratteristiche del prodotto.👇

04/06/2026

Giovedì Barbecue con tre grandi classici che profumano di smoked BBQ come piace a noi: pulled pork, chili con carne e BBQ ribs. 🔥

Dalle 18:30.

Prenotazioni al numero 0532 243457.

Ritiro in via Palestro.

31/05/2026

Lunedì 1 e Martedì 2 la macelleria rimarrà chiusa!
A mercoledì ❤️

27/05/2026

Taglio della settimana: Picanha.

Uno dei tagli simbolo della cultura barbecue sudamericana
Perfetta alla griglia, intera o a fette spesse, con una crosta intensa fuori e una consistenza morbida al centro.

23/05/2026

Pork belly con cotenna croccante, speziatura decisa e una consistenza che cambia ad ogni morso.

La prepariamo lavorando sulla pelle, sulla temperatura e sull’equilibrio tra parte magra e grasso, per ottenere una crosta croccante fuori e una texture compatta ma morbida all’interno.

Pepe, sale, calore e pazienza nel punto giusto.
Niente effetti speciali, solo tecnica e materia prima fatta bene. 🔥

21/05/2026

Il Prosciutto Pratomagno si distingue subito: taglio della cotenna a V, impepatura esterna con pepe Tellicherry e una lavorazione che elimina l’anchetta, dettaglio raro che lo rende unico nel suo genere.

Solo cosce di suini nati, allevati e macellati in Italia, senza additivi o coloranti, per un prosciutto dal gusto dolce, pulito e riconoscibile.

Stagionato ai piedi del Pratomagno, tra brezze di montagna e tempi fatti ancora con calma.

16/05/2026

Il nostro brisket parte da una lunga preparazione, fatta di tempo, equilibrio e fuoco lento.

Selezioniamo il taglio, lo rifiliamo a mano e lo lasciamo insaporire con il nostro rub, studiato per accompagnare la carne senza coprirla. Poi parte la cottura: diverse ore affumicata lentamente, fino a raggiungere quella consistenza morbida che si sfalda al taglio, mantenendo però tutta la sua struttura.

Crosta intensa fuori, succosa dentro. 😋

14/05/2026

Giovedì Barbecue con due nuove entry che profumano di smoked BBQ come piace a noi: brisket cotto lentamente e pork belly glassata 🔥

Dalle 18:30.
Prenotazioni al numero 0532 243457.
Ritiro in via Palestro.

12/05/2026

C’è un momento, nella carne, in cui succede qualcosa di speciale.
È il tempo della frollatura: Nelle nostre celle ogni taglio segue il suo percorso, trasformandosi giorno dopo giorno.
Le fibre si rilassano, i profumi si intensificano, il gusto si approfondisce.
È qui che la carne prende davvero vita. ❤️

07/05/2026

Giovedì Barbecue tradizionale con un delizioso hamburger di Black Angus GIOGO, accompagnato dai classici BBQ Ribs e Chicken Wings.

Dalle 18:30.
Prenotazioni al numero 0532 243457.
Ritiro in via Palestro. 🔥

Indirizzo

Via Palestro 71 E Via Isola Bianca 69
Ferrara
44121

Orario di apertura

Lunedì	08:30 - 13:00
	16:30 - 20:00
Martedì	08:30 - 13:00
	16:30 - 20:00
Mercoledì	08:30 - 13:00
	16:30 - 20:00
Giovedì	08:30 - 13:00
	16:30 - 20:00
Venerdì	08:30 - 13:00
	16:30 - 20:00
Sabato	08:30 - 13:00
	16:30 - 20:00

Telefono

+390532243457

Sito Web

http://www.macelleriamoretti.it/

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