Boutique della Carne di Antonio Chiappinelli

Boutique della Carne di Antonio Chiappinelli 📍 l’UNICA e sola a Foggia
🥩 carni di qualità da tutto il mondo
🕣 mar-sab 08:30-13:30 / 17:00-20:00
📸 Marketing Movers

I nostri straccetti di vitellino con rucola e grana nascono proprio da un'idea ben precisa: partire da una carne selezio...
15/09/2026

I nostri straccetti di vitellino con rucola e grana nascono proprio da un'idea ben precisa: partire da una carne selezionata e abbinarla a prodotti semplici, riconoscibili e di qualità.

La delicatezza del vitellino incontra il carattere della rucola e la nota più decisa del grana, per una preparazione equilibrata e facile da portare in tavola.

Il bello? È anche un piatto molto versatile: perfetto per un pranzo veloce, per una cena diversa dal solito o quando vuoi qualcosa di pratico senza rinunciare alla qualità delle materie prime.

Da Boutique della Carne selezioniamo ogni ingrediente con la stessa attenzione che dedichiamo alla carne.

📍 Via Mario Pagano 41-43
📞 328 908 2313

Le cotolette alla boscaiola sono una di quelle preparazioni che partono da pochi elementi, ma scelti con attenzione.Alla...
08/09/2026

Le cotolette alla boscaiola sono una di quelle preparazioni che partono da pochi elementi, ma scelti con attenzione.

Alla base ci sono fettine di capocollo, prima marinate in salamoia e poi avvolte in una panatura senza glutine arricchita con funghi porcini.

Il risultato è una cotoletta dal carattere deciso, dove il gusto della carne incontra le note tipiche dei porcini, per una proposta diversa dalla classica panatura.

Pratiche da preparare e perfette quando hai voglia di portare in tavola qualcosa di sfizioso senza complicarti troppo la cena.

Le trovi al banco di Boutique della Carne, già pronte per essere cucinate.

📍 Via Mario Pagano 41-43
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04/09/2026

Il roastbeef preparato da Antonio è uno di quei piatti che conquista già al taglio.

Cotto a bassa temperatura, mantiene un bel colore rosato e una consistenza tenera, perfetta per chi cerca un modo diverso di gustare la carne.

Puoi provarlo nella versione più semplice, per apprezzarne pienamente il sapore, oppure accompagnarlo con la tua salsa preferita e creare ogni volta un abbinamento diverso.

Freddo o leggermente intiepidito, può diventare un’idea pratica per un pranzo, una cena o un antipasto da condividere.

Passa da Boutique della Carne e scopri il roastbeef preparato da Antonio.

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Non tutta la carne è uguale, e la differenza spesso parte da molto prima di arrivare nel piatto.Scegliere carne grass-fe...
01/09/2026

Non tutta la carne è uguale, e la differenza spesso parte da molto prima di arrivare nel piatto.

Scegliere carne grass-fed significa scegliere bovini allevati al pascolo, nutriti prevalentemente con erba e fieno, con uno stile di allevamento più naturale.

Questo incide non solo sulla qualità della carne, ma anche sulle sue caratteristiche nutrizionali: un profilo dei grassi più equilibrato, una presenza maggiore di omega-3 e un contenuto interessante di vitamine, minerali e antiossidanti.

È una scelta che interessa chi cerca gusto, ma anche attenzione alla materia prima, al benessere animale e a un modo più consapevole di consumare carne.

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28/08/2026

Non è il solito pollo, e la differenza parte dal modo in cui viene allevato.

Il pollo Scudellaro nasce in un allevamento familiare, all’aperto e non intensivo, dove gli animali hanno grandi spazi verdi per razzolare e seguono tempi di crescita naturali, molto più lunghi rispetto a quelli degli allevamenti industriali.

L’alimentazione è semplice e basata su cereali, leguminose ed erba medica, senza stimolatori della crescita. In alcune linee viene arricchita anche con latte e miele, per ottenere una carne più morbida e delicata.

Il risultato è un pollo dalla carne compatta, con un gusto più definito e una consistenza che si apprezza in tante preparazioni, dalle ricette al forno alla cottura in tegame.

Da Boutique della Carne trovi una selezione pensata per chi cerca qualità anche nelle carni bianche.

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Le ferie sono finite: da oggi, 25 agosto, Boutique della Carne riapre le porte.Antonio è di nuovo al banco, pronto ad ac...
25/08/2026

Le ferie sono finite: da oggi, 25 agosto, Boutique della Carne riapre le porte.

Antonio è di nuovo al banco, pronto ad accogliervi con la selezione di carni pregiate grass fed, i preparati della casa e tanti prodotti scelti con attenzione per la vostra tavola.

Dopo la pausa estiva si riparte con la qualità di sempre, i consigli giusti per ogni taglio e tutta la disponibilità necessaria per scegliere cosa portare a casa, dalla cena di tutti i giorni alla grigliata tra amici.

Passate a trovarci per scoprire cosa trovate oggi al banco e tornare a scegliere la carne con calma, conoscendone provenienza e caratteristiche.

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Una buona cottura non finisce quando togli la carne dalla griglia.C’è un passaggio che molti saltano, ma che Antonio con...
21/08/2026

Una buona cottura non finisce quando togli la carne dalla griglia.

C’è un passaggio che molti saltano, ma che Antonio consiglia sempre: lasciare riposare la carne qualche minuto prima di servirla.

Dopo la cottura, la carne ha bisogno di assestarsi. Tagliarla subito può far perdere parte dei liquidi e rovinare il risultato, soprattutto quando si tratta di tagli importanti.

Bastano pochi minuti, coperta leggermente, senza fretta. È un gesto semplice, ma aiuta a portare a tavola una carne più equilibrata e piacevole da mangiare.

La griglia è fatta di fuoco, attenzione e pazienza.

E a volte, aspettare un po’ è proprio il modo migliore per rispettare una buona carne.

📍 Via Mario Pagano 41-43
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Marinare la carne non è sempre necessario.La marinatura può essere una grande alleata, ma va usata nel modo giusto.Per a...
18/08/2026

Marinare la carne non è sempre necessario.

La marinatura può essere una grande alleata, ma va usata nel modo giusto.

Per alcuni tagli può aiutare a profumare, ammorbidire e rendere la preparazione più adatta alla griglia. Bastano ingredienti semplici: olio buono, erbe aromatiche, aglio, pepe, limone o spezie leggere, senza esagerare.

Il consiglio di Antonio è questo: la marinatura deve accompagnare la carne, non coprirla.

Quando la materia prima è di qualità, non serve caricarla troppo. Meglio rispettarne il sapore, soprattutto se parliamo di tagli selezionati e carni con un’identità precisa.

In cucina, spesso, la differenza la fa l’equilibrio.

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Buon Ferragosto da Boutique della Carne! ☀️Oggi è la giornata perfetta per rallentare, stare insieme e condividere una b...
15/08/2026

Buon Ferragosto da Boutique della Carne! ☀️

Oggi è la giornata perfetta per rallentare, stare insieme e condividere una bella tavola con le persone che contano.

Che sia una grigliata all’aperto, un pranzo in famiglia o una cena tra amici, l’augurio è di vivere questo Ferragosto con serenità, gusto e tanta convivialità.

Perché le occasioni più belle non hanno bisogno di grandi programmi: bastano le persone giuste, il tempo da dedicarsi e qualcosa di buono da portare in tavola.

Da Antonio e da tutto lo staff di Boutique della Carne, un augurio sincero di buon Ferragosto a tutti voi.

📍 Via Mario Pagano 41-43
📞 328 908 2313

Indirizzo

Via Mario Pagano 41/43
Foggia
71121

Orario di apertura

Martedì 08:30 - 13:30
17:00 - 20:00
Mercoledì 08:30 - 13:30
17:00 - 20:00
Giovedì 08:30 - 13:30
17:00 - 20:00
Venerdì 08:30 - 13:30
17:00 - 20:00
Sabato 08:30 - 17:00

Telefono

+393289082313

Sito Web

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