La Valletta Colfiorito

“La Valletta” è un' Azienda Agricola che nasce nel 1985 per iniziativa di Antonio e Adriana Cappelletti, provenienti da una lunga tradizione alla quale collaborano i figli Alessandro e Rosalba che oggi gestiscono l'azienda nel rispetto della tradizione unita ad una moderna concezione manageriale.

“La Valletta” vanta un'esperienza quasi trentennale nel settore della produzione, selezione e commer

cializzazione dei legumi e dei cereali, esperienza che le ha permesso di essere oggi un'azienda apprezzata e rinomata a livello nazionale. L'azienda, che inizialmente contava un'estensione di circa 15 ettari, è stata progressivamente ingrandita fino a raggiungere gli oltre 120 ettari attuali, per la maggior parte localizzati sull’altopiano di Colfiorito, ad un’altitudine di circa 800 metri, nel cuore dell’Appennino Umbro-Marchigiano. Con un'attenzione particolare alla tradizione del proprio territorio, “La Valletta”, attraverso la gestione aziendale dei figli Alessandro e Rosalba, ha saputo proporre e far riscoprire alcuni “sapori umbri” ormai scomparsi, quali la cicerchia ed il farro, riuscendo a collocarli sapientemente nel mercato di riferimento grazie soprattutto alla qualità di un prodotto che è in grado di inserirsi nelle migliori gastronomie e negozi specializzati. I prodotti che vengono coltivati, infatti, fanno parte della tradizione agricola e gastronomica del territorio umbro che l'azienda vuole far conoscere, far riscoprire e far apprezzare . Ogni anno l'azienda dedica circa un terzo della superficie aziendale a disposizione alla coltivazione dei vari legumi, prestando particolare attenzione alla qualità, che rappresenta l'obiettivo primario che l'Azienda persegue nello svolgimento della sua attività, garantito anche da un naturale processo produttivo eseguito totalmente in Azienda, dalla raccolta alla selezione fino al confezionamento. Facendosi promotrice della riscoperta di antichi sapori, La Valletta si propone sul mercato con una serie di prodotti che racchiudono il gusto di una terra, quella umbra, che sa di storia e tradizione.