Per tutti i nostri insaccati utilizziamo maiali di nostra proprieta` che vengono alimentati con un mangime idoneo e calibrato per ottenere un suino pesante di circa 250/270 kg; questo garantisce il basso tenore di acqua della nostra carne, in modo da ottenere insaccati senza aggiunta di conservanti, lattosio, glutine, coloranti...
Quindi questi prodotti naturali sono soggetti a ossidazione. Adope
riamo spezie sterilizzate a vapore che mantengono intatte le proprieta` gustative. Il nostro stabilimento ha ottenuto il riconoscimento CEE (IT K1C18) e rispetta tutte le norme igienico-sanitarie di biosicurezza, seguendo controlli periodici previsti dal sistema HACCP.