16/09/2025
Direttamente dalla Val d'Aveto, andato a scegliere dai nostri soci, il formaggio U CABANIN !
"U CABANIN" nasce nel 2007 per intervento dell' Associazione Allevatori e della Camera di Commercio di Genova. È l'unico e pregiato derivato da LATTE CRUDO di cabannina, razza rustica bovina autoctona genovese. Tale nome deriva dalla Piana da Cabanne, nel Comune di Rezzoaglio. Il disciplinare del Presidio prescrive animali tenuti al pascolo dalla primavera al tardo autunno e un'alimentazione a base di foraggi al 70% locali. Gli allevatori ne possiedono pochi capi e producono formaggi a latte crudo, latticini e carne.
ATTENZIONE: Pur essendo tale formaggio prodotto con la massima attenzione del produttore e sorveglianza dagli enti preposti, si ricorda che è prodotto con LATTE CRUDO non sottoposto a pastorizzazione, per cui non deve essere consumato da bambini fino ai 5 anni d'età, donne in gravidanza e soggetti immunodepressi e con altre problematiche di salute (per info più specifiche, Ministero della Salute)
