Macelleria Giacoia & Figli - Ginosa

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Pasquale Giacoia...

Pasquale Giacoia opera nel settore del commercio delle carni da quasi 50 anni. Fin dalla giovane età, ha iniziato la sua formazione di provetto macellaio presso diverse “botteghe” della carne a Laterza (Ta), suo paese natale. Considerata la sua grande passione, con il passare degli anni, matura l’idea di dover espletare l’attività di macellaio. Appena maggiorenne si trasferisce nel capoluogo lombardo, Milano, ove impara le diverse tecniche di macellazione, lavorazione e confezionamento delle carni. La sua esperienza continua più tardi in diverse località pugliesi tra cui Gioia del Colle (Ba). Questo luogo, baricentrico della Puglia, gli permette di acquisire anche l’esperienza nel selezionare i capi di bestiame presso numerosi allevamenti presenti nella zona stringendo rapporti commerciali con vari esperti e competenti allevatori.

Nel frattempo mette su famiglia e sposa la signora Lisetta e da questa unione nascono tre figli: Mariano, Gianluca e Adriana.

Pasquale, grazie alla sua forte esperienza maturata in anni e anni di lavoro, si trasferisce a Ginosa (Ta) e, dopo tanto girovagare e sacrifici, realizza il suo sogno: apre, in Viale M. d’Ungheria, la “Macelleria Giacoia”, attività al dettaglio di carni e salumi di produzione propria. A Ginosa (Ta) ben presto raggiunge una grande notorietà per la qualità delle carni vendute e, in particolare, per la lavorazione delle stesse attraverso gustose e prelibate specialità.

La sua grande passione è tale e tanta che, nel tempo, riesce a trasmetterla al resto della famiglia ove tutti ne sono coinvolti, in particolare la moglie Lisetta, costituendo una grande “squadra familiare” per l’attività della macelleria. È stato anche un “maestro” per tanti giovani apprendisti. La maggior parte dei suoi ragazzi sono riusciti ad ottenere ottimi risultati diventando anch’essi dei bravi imprenditori del settore. Una macelleria, quella di Pasquale, dalla parte del cliente e delle sue esigenze e sempre al passo con i tempi nella scelta, nella lavorazione e nella preparazione delle carni rigorosamente di qualità e soprattutto “nostrane”.

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