Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 11:00 - 15:00 Martedì 09:00 - 19:00 Mercoledì 08:00 - 19:00 Giovedì 09:00 - 19:00 Venerdì 09:00 - 19:00 Sabato 09:00 - 19:00 Domenica 09:00 - 19:00

Erzinio

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Prodotti Tipici Ciociari, Dolci e Salumificio dal 1950. Retrobottega (con posti a sedere) a pranzo .

28/10/2026

25/10/2026

Da oggi nasce la nostra rubrica “Ciociaria Edition · Lezioni di norcineria”

Niente paroloni: solo quello che succede davvero in salumificio, spiegato come lo spiegheremmo a un amico affamato!! 😂😂

Si parte con la Lezione #1: perché il prosciutto ha bisogno di tempo? Scorrete il carosello e lo scoprite.

E ora tocca a voi. Ditecelo sinceramente:

Conoscete la tirosina? Avete mai notato quei puntini bianchi e croccanti nelle fette più stagionate??
Quanto peso perde una coscia durante la stagionatura? Provate a indovinare.
Avete mai sentito parlare della spillatura? E sapete perché per farla si usa un ago d’osso e non di metallo?
Il prosciutto va mangiato appena tolto dal frigo o no?

Rispondete nei commenti: le risposte arrivano nelle prossime lezioni, e chi indovina si prende tutta la nostra stima.

E guardiamo futuro: presto organizzeremo dei veri corsi di norcineria, sia per i semplici appassionati sia per i giovani che vogliono imparare questo mestiere. Se vi interessa, scriveteci in privato.

Salumificio Erzinio · Guarcino dal 1950
www.erzinio.it

11/10/2026

Dicono che “ciociaro” sia un insulto. 🤔
Noi lo prendiamo come un complimento. E vi facciamo pure uno sconto.

👉 Codice CIOCIARO = -10% su salumi e dolci tipici su erzinio.it, da lunedì 12 a domenica 18 ottobre.
Tutti i dettagli nell’ultima slide →

Assaggiate e poi decidete voi😅

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Sul vostro shop impostate il codice CIOCIARO con validità dal 12 al 18 ottobre e solo sulle categorie incluse. Così chi prova a usarlo su vini o box non trova sorprese al carrello.

19/09/2026

Una nuova stagione ha inizio.. colori e profumi che cambiano.. ma al salumificio il lavoro continua come sempre.. puntando alla qualità e alla soddisfazione dei nostri clienti.. presto i nostri nuovi orari… i nostri nuovi menù… e i nostri volti vi racconteranno cosa accade dietro le quinte… siete pronti??

25/08/2026

Una materia prima rara, una lavorazione che ne rispetta il carattere, il tempo necessario per esaltarne ogni sfumatura.

Il Nero Casertano Erzinio Salumificio Ciociaro si riconosce già al taglio: marezzatura intensa, profumi profondi e un gusto pieno che racconta tutta la qualità di una produzione limitata.

Un’eccellenza da scoprire fetta dopo fetta.

23/08/2026

Farina, mani, ingredienti scelti con cura e ricette che prendono forma ogni giorno nella nostra cucina.

Da Retrobottega & Casa Erzinio i dolci vengono preparati a mano, seguendo lavorazioni attente e sapori semplici, pensati per accompagnare il finale di un pranzo o concedersi una pausa durante la giornata.

Crostate, biscotti e tante proposte da scoprire, una più golosa dell’altra.

Ti aspettiamo per scegliere la tua preferita | Erzinio Salumificio Ciociaro

18/08/2026

Affettato, confezionato e pronto da gustare.

Il nostro Gambetto porta a casa tutto il carattere di Erzinio Salumificio Ciociaro , fetta dopo fetta.

Disponibile sul nostro sito insieme alla selezione dei nostri salumi | Link in bio.

11/08/2026

Un banco pieno di sapori, prodotti selezionati e specialità che parlano del nostro territorio.

Passa in bottega e scopri la selezione Erzinio Salumificio Ciociaro da gustare, regalare o portare a tavola.

11/08/2026

Il Guanciale di Nero Casertano

Il Nero Casertano è un ceppo suino autoctono tra i più antichi dell’Italia meridionale, oggi allevato in pochissimi capi. Cresce lentamente, allo stato semibrado, tra boschi e pascoli: è questa lentezza a regalare carni profonde e un grasso pregiato che fonde in bocca.
Il guanciale è la firma di Erzinio, e questa è la sua versione più rara: la guancia del Nero Casertano, con un grasso compatto e profumato che si scioglie lentamente in padella, croccante fuori e cremoso dentro. Lo lavoriamo come vuole la tradizione di Guarcino: sale, pazienza e una stagionatura lenta.

https://erzinio.it/prodotti/nero-casertano/guanciale-di-nero-casertano/

15/07/2026

Tappa 03 – Fumone. Un borgo che domina la valle con panorami straordinari, vicoli senza tempo e una storia che attraversa i secoli. Ma ogni luogo si racconta davvero anche attraverso la sua tavola.

La polenta con spuntature di maiale è uno dei piatti simbolo della tradizione ciociara: ingredienti semplici, cotture lente e sapori autentici che raccontano la cultura di questo territorio.

Con la rubrica Le Tappe degli Ernici vi portiamo alla scoperta dei borghi, delle loro storie e delle ricette che li rendono unici.

Quale sarà la prossima tappa? 🍽️

Indirizzo

Contrada Castagnola, 14
Guarcino
03016

Orario di apertura

Lunedì	11:00 - 15:00
Martedì	09:00 - 19:00
Mercoledì	08:00 - 19:00
Giovedì	09:00 - 19:00
Venerdì	09:00 - 19:00
Sabato	09:00 - 19:00
Domenica	09:00 - 19:00

Telefono

+39077546286

Sito Web

https://erzinio.it/prodotti/

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