LAIT Latteria Ittiri

29/05/2026

Ogni mattina e pomeriggio i soci e le socie Lait che hanno i pascoli nei territori vicini alla cooperativa, arrivano sotto la pensilina del conferimento per portare in caseificio il latte della giornata. È il momento dei primi controlli sulla qualità del nostro latte. Chi ha il pascolo più lontano invece, aspetta in ovile l'arrivo delle cisterne Lait.

20/05/2026

14/05/2026

Merende Lait: Pecorino Gran Lait, carciofini sott'olio e spianata integrale

È arrivato il momento di aprire il nostro Pecorino Gran Lait stagionato oltre 36 mesi. Ed è anche tempo di carciofini sott'olio.
Abbiamo provato questa combinazione e ve la proponiamo: gusto intenso e deciso, a fette o sgranato, come vuole un pecorino di grande stagionatura, incontra la morbidezza acidula dei carciofini. In mezzo, una spianata integrale croccante.
Una merenda "Lait" senza troppi giri di parole. Solo tre ingredienti, e la merenda si racconta da sola.
E voi come lo gustate il Gran Lait? Suggeriteci i vostri abbinamenti.

07/05/2026

Il pecorino Camedda è uno dei nostri formaggi più apprezzati. Oggi ti mostriamo come viene prodotto.

29/04/2026

Formaggi in partenza, destinazione: la vostra tavola. Impacchettiamo tutto per bene con la cura di sempre e senza perdere il ritmo 😊

22/04/2026

La pratica del pascolo estensivo modella il paesaggio sardo da secoli. Le greggi mantengono aperte le aree a rischio di abbandono, contengono gli arbusti, preservano la biodiversità dei prati. È la forma più antica di cura del territorio e vorremmo che fosse ancora così in futuro. Oggi, Giornata Mondiale della Terra, lo ricordiamo con il lavoro di sempre.

16/04/2026

Merende Lait: un assaggio di primavera
C'è qualcosa di poetico nell'incontro tra un formaggio giovane e un miele di campo. Il Pecorino Dolce Paulis, con la sua pasta morbida e il sapore fresco e delicatamente acidulo, trova nel millefiori di Monte Untulzu il compagno ideale: dolce, profumato, tutto fiori e territorio.
Un filo di miele sulla fetta e la merenda è servita. Semplice, genuina, luminosa come la stagione che stiamo vivendo.
Una merenda "Lait" di quelle che non hanno bisogno di giustificazioni.

08/04/2026

Le Dop di Lait

04/04/2026

Buona Pasqua da Lait con su cozzulu 'e s'ou, Il pane intrecciato che porta l'uovo nel cuore, simbolo di rinascita nella tradizione pasquale sarda.
Tu come lo chiami al tuo paese?

Grazie infinite a Raimonda Cuccureddu che ha realizzato su cozzulu ❤️

25/03/2026

Ma come si fanno sas Casadinas?

Ci sono ricette del territorio e ricette di famiglia, che si tramandano di generazione in generazione introducendo via via varianti personali. Lait entra per voi in una cucina di casa, non è una rappresentazione per turistə, è un rito domestico vissuto nella contemporaneità.

Naturalmente il formaggio e la ricotta sono del caseificio Lait.