La Bottega di Francesco

10/09/2026

OGGI IL NEGOZIO RIMANE CHIUSO

26/08/2026

Considerata la "regina delle susine", è famosa per la polpa dolcissima, molto succosa e delicata.
Ecco a voi REGINA CLAUDIA

08/08/2026

09/07/2026

SABATO 11 LUGLIO IL NEGOZIO FARÀ
IL SEGUENTE ORARIO 8-13 POMERIGGIO CHIUSO

18/06/2026

🍍 𝑳𝒐 𝒔𝒐 𝒄𝒐𝒔𝒂 𝒑𝒆𝒏𝒔𝒊: 𝒖𝒏 𝒂𝒏𝒂𝒏𝒂𝒔 𝒆̀ 𝒖𝒏 𝒂𝒏𝒂𝒏𝒂𝒔. 𝑷𝒐𝒊 𝒂𝒔𝒔𝒂𝒈𝒈𝒊 𝒒𝒖𝒆𝒔𝒕𝒐.

Questo è un ananas Glamour Fresh, varietà 𝐌𝐃𝟐, e arriva dal 𝐂𝐨𝐬𝐭𝐚 𝐑𝐢𝐜𝐚 — il posto al mondo dove l'ananas cresce meglio. Dietro non c'è il caso: c'è una filiera seguita dalla piantagione fino al banco, con i frutti selezionati su millequattrocento ettari per tenere solo quelli giusti. Non è l'ananas che capita. È quello che 𝐥'𝐡𝐨 𝐬𝐜𝐞𝐥𝐭𝐨 𝐢𝐨.

La forma è più cilindrica del solito, la polpa gialla e soda, profumatissima — 𝐝𝐨𝐥𝐜𝐞 𝐞 𝐬𝐮𝐜𝐜𝐨𝐬𝐚, con quel filo di acidità che la tiene fresca invece che stucchevole.

A fette dopo cena è un dessert che non pesa. Ma provalo anche a colazione, in una macedonia, o a dadini con un buon prosciutto crudo — il dolce e il salato si fanno compagnia.

🍃 La differenza tra un ananas qualunque e uno scelto bene la senti al primo morso.

👇 Tu come lo mangi — dolce o anche in versione salata?
📍 Vicolo Masutto 1, Latisana

12/06/2026

🍑 𝑳𝒆 𝒑𝒓𝒊𝒎𝒆 𝒂𝒍𝒃𝒊𝒄𝒐𝒄𝒄𝒉𝒆 𝒅𝒆𝒍𝒍'𝒂𝒏𝒏𝒐 𝒅𝒖𝒓𝒂𝒏𝒐 𝒖𝒏 𝒔𝒐𝒇𝒇𝒊𝒐. 𝑷𝒆𝒓 𝒒𝒖𝒆𝒔𝒕𝒐 𝒍𝒆 𝒂𝒔𝒑𝒆𝒕𝒕𝒐.

Sono tra le 𝐩𝐫𝐢𝐦𝐞 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐬𝐭𝐚𝐠𝐢𝐨𝐧𝐞 — quelle dalla forma ovale e allungata, buccia arancio acceso appena spruzzata di rosso. Le riconosci perché arrivano quando l'estate è ancora un'idea.

E forse non lo sai: l'albicocca la chiamano "armena" (Prunus armeniaca), perché in Armenia la coltivano da così tanto da averla fatta frutto nazionale. Ma la sua vera casa è la 𝐂𝐢𝐧𝐚. Ne ha fatta di strada, per arrivare qui in vaschetta.

Polpa che cede appena sotto le dita, dolce con quella punta acidula che la tiene viva. Il profumo lo senti già quando apri la vaschetta.

Buone così, a merenda. Ma provale anche nello yogurt a colazione, o tagliate sopra una crostata. Durano poco: il loro momento 𝐞̀ 𝐚𝐝𝐞𝐬𝐬𝐨.

🍃 Sono il prodotto del mese perché è ora che danno il meglio — prima che la stagione voli via.

👇 Tu le preferisci ben sode o belle mature?

📍 Vicolo Masutto 1, Latisana

06/06/2026

🫑 𝑰 𝒑𝒆𝒑𝒆𝒓𝒐𝒏𝒊 𝒏𝒐𝒏 𝒕𝒊 𝒗𝒂𝒏𝒏𝒐 𝒈𝒊𝒖̀? 𝑺𝒄𝒐𝒎𝒎𝒆𝒕𝒕𝒐 𝒄𝒉𝒆 𝒏𝒐𝒏 𝒆𝒓𝒂𝒏𝒐 𝒒𝒖𝒆𝒔𝒕𝒊.

Sono peperoni dolci a c***o, rossi e arancioni, con la buccia così sottile che 𝐧𝐨𝐧 𝐬𝐞𝐫𝐯𝐞 𝐩𝐞𝐥𝐚𝐫𝐥𝐢. Non pungono, non lasciano quell'amaro che a volte ti fa storcere il naso: solo polpa 𝐜𝐫𝐨𝐜𝐜𝐚𝐧𝐭𝐞 𝐞 𝐝𝐨𝐥𝐜𝐞. Li ho scelti perché sono il peperone che si fa mangiare da tutti — anche da chi giura "a me i peperoni non vanno giù".

In cottura quella dolcezza naturale diventa quasi caramellata, e il profumo riempie la cucina.
A crudo, tagliati a listarelle in insalata o in pinzimonio. In padella con poco olio diventano un contorno che sparisce dal piatto. E se vuoi fare bella figura: ripieni e in forno.

🍃 Il peperone giusto non litiga con nessuno. Lo scegli buono, e fa tutto lui.

👇 Crudi, in padella o ripieni — come li porti in tavola?
📍 Vicolo Masutto 1, Latisana

04/05/2026

🐟 𝑸𝒖𝒂𝒏𝒅𝒐 𝒖𝒏 𝒑𝒓𝒐𝒅𝒐𝒕𝒕𝒐 𝒆𝒔𝒊𝒔𝒕𝒆 𝒅𝒂𝒍 1867, 𝒒𝒖𝒂𝒍𝒄𝒐𝒔𝒂 𝒅𝒊 𝒈𝒊𝒖𝒔𝒕𝒐 𝒅𝒆𝒗𝒆 𝒂𝒗𝒆𝒓𝒍𝒐 𝒇𝒂𝒕𝒕𝒐.

Yurrita e Hijos sono una delle conserverie più antiche dei Paesi Baschi — e la loro Anchoa Gastronomika è uno di quei prodotti che bastano pochi secondi per capire perché sono ancora lì, dopo più di 150 anni.

Alici del Mar Cantabrico, pescate in stagione, selezionate per freschezza e dimensione, maturate in sale per diversi mesi e poi sfilettate a mano. Olio d'oliva, sale — nient'altro. Nessun conservante, nessuna scorciatoia.

Il risultato è un filetto compatto, con un colore marrone-rossiccio intenso, sapido ma equilibrato, con quella nota umami che rimane. Una semiconserva pensata per chi vuole qualcosa di vero sul proprio tavolo — da aperitivo, su una fetta di pane, o come protagonista di una tapas.

🍃 Qualità che non ha bisogno di aggiunte. Solo tempo, cura e mare Cantabrico.
👇 Le avete mai assaggiate? Cosa ne pensate?
📍 Vicolo Masutto 1, Latisana