Siamo i re indiscussi della lavorazione del baccalà bagnato, seguendo una ricetta di famiglia tramandata da generazioni, simbolo di tradizione e autenticità. La ditta BOSO SNC con sede a Lavis (TN), lavora e commercializza pesce fresco e congelato da oltre 50 anni, in uno stabilimento di proprietà di circa 2000 metri quadri. La nostra “specialità” è la bagnatura dello stoccafisso e la lavorazione
del pesce fresco (eviscerazione, sfilettatura, confezionamento ecc..) Siamo riconosciuti a livello europeo con il nr IT CE 1626, in quanto abbiamo adottato fin dal 1992 i sistemi di autocontrollo necessari per l’HACCP. Da giugno 2008 siamo certificati come Azienda con sistema di gestione per la sicurezza alimentare UNI EN ISO 22000:2018, ed ora abbiamo raggiunto anche la certificazione per i prodotti della pesca sostenibile MSC. Importiamo il pesce dai principali mercati mondiali, per il pesce nazionale ci riforniamo nel mercato ittico di Chioggia, dove converge gran parte della pesca italiana.
