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Formaggiai dal 1955

1955

È nel 1955 che Bruno Simonini appena 13enne inizia a lavorare come “Garzone” in uno storico magazzino d’ingrosso formaggi in Via di Franco 38 a Livorno. Uno dei 3 proprietari vedrà in lui le potenzialità di un valido braccio destro con il quale costruire successo. Bruno non si smentisce e nei momenti in cui l’ingrosso non lo impegna, intuendo un opportunità, inizia su un piccolo banchetto la vendita al dettaglio. D’altronde siamo vicinissimi al Mercato Centrale, polo commerciale di riferimento per tutta la provincia, luogo frequentatissimo dalle massaie, che passando davanti al magazzino sono attratte dall’odore del “Cacio” e chiedono di acquistarlo. Contro lo scetticismo del titolare, Bruno è determinato a spuntarla, forte della sua disponibilità, cortesia e simpatia … e sarà cosi !!! Da li in poi per alcuni anni, ogni giorno una signora in più sceglierà quel giovane e solare ragazzo per la propria spesa, supportato dall’acquisto diretto alla produzione, garanzia di Qualità e Convenienza, ma soprattutto dalla sua determinazione.

1960

Inevitabilmente quel successo obbliga lo storico magazzino all’ingrosso a lasciar posto al primo negozio VAD, acronimo di Vendita Alimentari al Dettaglio. L’intento è attirare l’attenzione della clientela, offrendo prodotti classici in modo unico, garantendo agli stagionati, stagionature fuori dal comune, grazie alla propria cantina di affinamento e alla potenzialità economica che consente di sopportare stoccaggi prolungati di materie prime... ad esempio Parmigiano Reggiano 72 mesi ed ai freschi, una freschezza quotidiana, garantita dai costanti e diretti rapporti con i più importanti produttori locali… la ricotta ad esempio arriva freschissima ogni giorno!!!

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