Un'azienda agricola dedicata alla produzione di un Olio Extravergine di Oliva con certificazione biologica e monovarietale, in quanto prodotto esclusivamente con olive della sola antica varietà "dritta" coltivate nei terreni di proprietà dell'azienda. L'azienda agricola Delia Orsini porta avanti con tenacia e passione la coltivazione del proprio uliveto, nel pieno rispetto degli equilibri naturali
, al fine di produrre un olio extravergine di oliva biologico e monocultivar. L'olio "Delia Orsini" viene prodotto esclusivamente con le olive dell'antica varietà autoctona "dritta" coltivate esclusivamente nei terreni di proprietà dell'azienda agricola. Nella fase di raccolta vengono adottati tutti gli accorgimenti affinchè le olive non subiscano danneggiamenti e poi portate subito in frantoio dove vengono lavorate al massimo entro le 24 ore dalla raccolta, con un processo di estrazione "a freddo" (senza mai superare la temperatura di 27 gradi) in modo da mantenere inalterate le caratteristiche e le proprietà dell'olio extravergine. L'olio extravergine Delia Orsini è caratterizzato da un fruttato generalmente di media intensità ed al gusto si possono percepire note di mandorla e carciofo, oltre ad un piacevole equilibrio di amaro e piccante, tipico degli oli extravergini di qualità.
