Macelleria Bovina Benato FABIO

16/09/2026

Se lavori nella ristorazione o stai orgaizzando una sagra o una festa di paese, puoi ordinare da noi tutta la carne che ti serve.

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📍VIA ROMA N.1 INT. 3, Lozzo Atestino (PD)

10/09/2026

SPEZZATINO DI MUSSO
Un grande classico della tradizione veneta, perfetto da gustare con una bella fetta di polenta fumante.

Ingredienti
• 1 kg di spezzatino di musso
• 750 ml di vino rosso (Cabernet)
• 2 cipolle
• 2 carote
• 2 gambi di sedano
• 2-3 foglie d'alloro
• 1 spicchio d'aglio
• 5-6 grani di pepe
• 1 rametto di rosmarino
• 5 foglie di salvia
• 75 g di b***o
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Brodo caldo q.b.
• Farina q.b.

Preparazione
1️⃣ Lasciate marinare il musso nel vino rosso con cipolle, carote, sedano, alloro, aglio, pepe in grani, rosmarino e salvia per almeno 12 ore.
2️⃣ Scolate la carne, asciugatela bene e infarinatela leggermente. Filtrate e conservate il vino della marinatura.
3️⃣ In una casseruola fate sciogliere il b***o con un filo d'olio e rosolate lo spezzatino fino a ottenere una bella doratura.
4️⃣ Aggiungete le verdure della marinatura e fatele insaporire per qualche minuto.
5️⃣ Versate il vino filtrato, portate a ebollizione e poi abbassate la fiamma.
6️⃣ Cuocete lentamente per circa 2 ore e mezza - 3 ore, aggiungendo brodo caldo quando necessario. Regolate di sale e pepe solo a fine cottura.

Il risultato? Una carne tenerissima e un sugo ricco, perfetto da accompagnare con una morbida polenta.

Buon appetito!

08/09/2026

26/08/2026

Un'idea alternativa per cucinare le braciole!

Ingredienti
4 braciole di vitello
2 uova
q.b. pangrattato
500 g passata di pomodoro
1 spicchio aglio
qualche foglia basilico
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. olio per friggere quelli di semi di arachidi è perfetto
q.b. sale

Istruzioni
Prepara il sugo di pomodoro: fai rosolare uno spicchio d’aglio in una pentola con un filo d’olio.
Aggiungi la passata di pomodoro e fai cuocere a fuoco medio-basso per circa 30 minuti.
Regola di sale e alla fine aggiungi anche qualche fogliolina di basilico.
Nel frattempo prepara un piatto con le uova sbattute e un pizzico di sale e un altro con il pangrattato.
Passa le braciole di vitello prima nell’uovo e poi nel pangrattato e tieni da parte.
Scalda una padella con abbondante olio e, quando ben caldo, aggiungi le braciole facendole friggere da entrambi i lati.
Quando saranno ben dorate spostale su un piatto coperto con carta assorbente.
Quando avrai tutti gli ingredienti pronti versa in una teglia una parte del sugo di pomodoro, aggiungi i nodini e poi copri con il restante pomodoro.
Lascia riposare per almeno mezz’ora prima di servire.

Provale e facci sapere!

20/08/2026

Hai mai provato a preparare il Roast Beef a casa? 🥩

Ingredienti

• 1,8 kg di manzo (taglio per roast beef)
• 60 ml di olio extravergine d'oliva
• 1 cucchiaio di rosmarino tritato
• 1 cucchiaio di timo tritato
• 4 cucchiaini di sale fino
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

Preparazione

1. Riposo della carne (consigliato). Lascia la carne scoperta su una gratella in frigorifero per almeno 1 ora. Aiuterà a ottenere una crosta più dorata e croccante.

2. Marinatura. Preriscalda il forno a 190°C. Mescola olio, rosmarino, timo, sale e pepe e massaggia il composto sulla carne.

3. Cottura. Cuoci il roast beef su una gratella appoggiata sopra una teglia, così l'aria circolerà anche sotto la carne.

Come riferimento considera 20 minuti per ogni kg di carne a 190°C in forno ventilato. Se hai una sonda, la temperatura al cuore dovrà raggiungere 60-65°C.

4. Riposo finale. Una volta cotto, avvolgilo in un foglio di alluminio e lascialo riposare per 30 minuti. In questo modo i succhi resteranno all'interno della carne e il roast beef sarà ancora più morbido e saporito.

Affettalo sottilmente e servilo caldo o freddo… sarà sempre un successo!

Provalo e farci sapere com'è!

12/08/2026

DUE PANATURE, UN SOLO PROBLEMA: QUALE SCEGLIERE? 😋

Lisa prepara le nostre cosce di pollo disossate e spellate, pronte da cuocere e disponibili in due versioni davvero irresistibili:

Panatura al pistacchio, croccante e ricca di gusto.
Panatura al limone, fresca, profumata e perfetta per l'estate.

Basta metterle in forno, in padella o in friggitrice ad aria e il pranzo è servito.

E adesso diteci la verità… voi quale portereste a tavola? Pistacchio o limone?

📞 Ordinabili in macelleria. Chiamateci o scriveteci su WhatsApp per prenotarle!
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03/08/2026

A Lozzo il Ferragosto ha il sapore della tradizione.

Per molti il 15 agosto significa una cosa sola: musetto in tavola. Una tradizione che si tramanda di generazione in generazione e che non può mancare nel pranzo di Ferragosto.

Per questo, se anche voi volete rispettare la tradizione, vi consigliamo di prenotarlo per tempo.

📞 Ordini entro Lunedì 10 agosto
Chiamando o inviando un messaggio WhatsApp al +39 327 88 77 582.

Il musetto di Ferragosto non si compra all'ultimo… si prenota!