La Latteria Sociale Sant'Angelo da 40 anni produce e commercializza, in Italia e all'estero. Primo premio al concorso Formaggi Tipici Mantovani - Terra di Virgilio 1996 e Premio Gambero Rosso e Fiera Millenaria di Gonzaga. Presso lo spaccio aziendale potete acquistare Grana Padano stagionato fino a 32 mesi, b***o e salumi. Aperto tutti i giorni compreso la domenica mattina dalle 08:30 alle 18:30 I
l Grana Padano della Latteria S.Angelo è prodotto in osservanza del rigoroso disciplinare di produzione del Consorzio ed è riconoscibile grazie alla presenza sullo scalzo, di ogni forma, di rombi puntinati con scritto grana e padano, del caratteristico quadrifoglio con impresso la nostra matricola MN - 432 - D.O.P., con il bollo C.E.E. I 03/151 nonché dalla placca di caseina apposta sul piatto della forma, con numero di serie, quale tracciabilità a garanzia delle qualità organolettiche del prodotto finale. Il formaggio, a nove mesi dalla produzione, viene marchiato a fuoco da parte dei funzionari del Consorzio di tutela del formaggio Grana Padano; infatti sono proprio loro che dopo la battitura ed il saggio con l’ago siglano a fuoco ogni singola forma sotto il controllo dell’ente certifiatore C.S.Q.A.. In assenza di tale marchio il formaggio non potrà essere denominato né tanto meno commercializzato come Grana Padano. La percentuale di formaggio Grana Padano” prodotto nella Latteria S.Angelo nel 2006 e marchiato a fuoco è stato del 99,85%
