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06/04/2022

🥚CARBONARA DAY🥚..e che non ce li facciamo du’ spaghi!!!😋😜🤪 ..noi abbiamo santificato!!!

12/03/2022

ESTRO IN CUCINA🥔🍞🥓🥟..conchiglioni di pasta di Gragnano igp ripieni di PROVOLA, PATATE, SALSICCIA su crema di PANE olio evo e RICOTTA DI BUFALA AFFUMICATA grattugiata! Succulentissimi 😋😋😋

19/02/2022

RAVIOLI di RICOTTA e SPINACI 🥟🍽🍅.. con pomodorino fresco saltato in padella, olio extravergine d’oliva, pepe nero e parmigiano reggiano! Il pranzo della famiglia QUASI come li facevi tu❤️! Ciao 🧓🏼

17/02/2022

IL MARITOZZO 💛🧡❤️..mamma mia! Che bontà !
Dolce dalle origini antichissime pare che l’unica variante moderna sia l’aggiunta della panna, oggi però esistono tantissime versioni sia dolci che salate ma sempre pronti a regalare un tripudio di sapori!! Io preferisco la versione classica e dal momento che esistono tante leggende legate al nome, tutte accomunate dall’idea di dover prendere marito... io dico: meglio un Maritozzo che un marito!!

15/02/2022

...Eh niente! Poi capitano quelle mattine che hai un irrefrenabile voglia di Frittelle di Mele 🍏 🍎 ....Buona colazione 🥞 e buon martedì!

13/02/2022

...Eeeeehh!! Quanto abbiamo “Chiaccherato” ieri!!!😂😂😂

10/02/2022

🤔mmm...è un po’ che non posto cibo 🍽 succulento....
RIMEDIO➡️ LASAGNETTA CON PESTO E BESCIAMELLA
Pesto✅ ... fatto con le mie piantine di basilico
Lasagna❇️...fatta con le mie manine
Besciamella ✳️... latte fresco (non è vero che bisogna star lì a mescolare)
Buona😋buona😝buona🤪 e come dico sempre anche l’occhio vuole la sua parte..!!! La mia lasagnetta sembra un Pollock😜👉🏼(ultima foto)

07/01/2022

“Epifania 2022” .. ricevo uno splendido regalo da 2 persone meravigliose Marisa e Anselmo, a cui già avevo dedicato diversi post esaltando la cura e la maestria del loro prodigo lavoro che si espleta nel marchio di CRUSTA&MUDICA.
Il regalo in questione è il Panettone con Cedro Candito e Cioccolato bianco; tengo a precisare che ormai da più di due anni trascorro le mie feste natalizie con la “DOLCE” compagnia del loro panettone classico, di cui ormai non riesco a fare più a meno e anche se si trova accanto all’albero in sofisticata compagnia (pandoro Olivieri, panettone Tiri, pandoro Tortora, panettone Iginio Massari ecc. ecc.) lui spicca sempre, messo lì con la sua nuda confezione e la cura del dettaglio del nastro che porta i colori del Natale con annesso bigliettino di Auguri, senza sofisticazioni o scatolami artisticamente ricercati, lui è arricchito solo della sua bontà. Detto ciò, dal momento che ci piace sempre analizzare insieme ogni prodotto che degustiamo come se fosse il primo, ci siamo messi a discutere su quali potessero essere degli abbinamenti validi, ed ecco che vengono fuori loro, cedro 🍋 e cioccolato bianco. Detto fatto, ecco che sfornano qualcosa che mi ha fatto sognare, proprio così...! l’ho mangiato tenendo gli occhi chiusi , inebriata da quel profumo di “buono” e mentre godevo della sua succulenza, notavo l’equilibrio gustativo dato dalla morbidezza del cioccolato bianco e dal leggero amaro finale del cedro candito, che dire poi del profumo dello stesso che rientra protagonista tra i sentori retro nasali, insieme al lievito, che si percepisce sempre delicatissimo e pulito, che pizzica e solletica le papille con la sua acidità e da’ ancora una spinta alla vaniglia rendendolo appetibile e instancabile. Ho immaginato i fiori d’arancio e ho rivisto i loro profumi che spiccavano tra gli agrumeti in, fiore, ho visto il mare e l’estate nella freschezza del cedro e poi ho immaginato di essere in un caffè di Vienna accanto a quelle vetrine gioiello! Sì, mi ha fatto viaggiare con l’anima e con la mente, ha donato benessere ai miei sensi e mi ha regalato un attimo senza tempo. Questa è la vera celebrazione del gusto e la sua sublimazione. Grazie

01/12/2021

...anche se tante volte ceno da mia mamma e ciò significa che mi tocca cucinare 👩🏽‍🍳 non significa però che “l’arte di arrangiarsi” non ti permetta di fare abbinamenti strepitosi 🍷perciò avendo a disposizione una gustosa zucca Moscata di Provenza chiamata così proprio perché giunge dalla Francia, povera di grassi, contenente tanta acqua e fibre e una gran quantità di betacarotene perciò ricca di antiossidanti ma anche di vitamine come calcio, fosforo, e sali minerali; abbiamo ben pensato di farle raggiungere l’apoteosi con un classico calabrese i “Pittelli”. Infine il DEGNO abbinamento per il fritto che ci piace: il FRANCIACORTA brut Contadi Castaldi, 80% Chardonnay 10%pinot nero e 10%pinot bianco, profumi eleganti, non pretenziosi e le bollicine delicatamente pungenti tanto da rimuovere la succulenta untuosità! In poche parole torna in mente il “Simposio” di Platone, le due metà si completano😁 buona cena!🥂🍾

21/11/2021

Ciambelline Morbide con gocce di cioccolato!!!
Voglie della domenica...🍩🍩🍩 buona domenica 😋😋😋

04/04/2021

🌼FELICE PASQUA 🌼🌾🕊

28/03/2021

COLOMBA PASQUALE 🕊..la più BUONA che io abbia mai mangiato!
Solitamente i protagonisti dei miei post sono le preparazioni che vengono presentate in foto con qualche cenno sulla loro storia, questa volta però la storia che voglio raccontare è quella di ossia i miei cari amici Marisa e Anselmo.
Due personalità eclettiche, rigorose nell’impegno per le cose, precise e puntigliose, perfezioniste e con gran senso dell’estetica e tanta curiosità nel ricercare la bellezza per ripresentarla a loro volta, offrendo il loro punto di vista. Sono due ARCHITETTI/PANIFICATORI e il fatto che io abbia associato le due professioni è voluto, perché nel loro caso la panificazione è una ricerca minuziosa di struttura, bilanciamento, proporzione ed equilibrio col fine più nobile del GUSTO, proprio come accade in un progetto architettonico.
Anni di studio sulla panificazione e sulla lievitazione li hanno portati con tanta passione a creare prodotti ECCELLENTI; ricerca tra le tante varietà di farine, esperimenti con il loro lievito madre e persino una “camera di lievitazione” fai da tè gli hanno fatto ottenere risultati degni , se non superiori, dei più grandi panificatori al mondo. E non è un’esagerazione, lo scrivo perché è ciò che percepisco ogni volta che assaggio un loro lievitato, è il prodotto che si racconta da solo e molte volte si fatica a tradurlo in parole perché il gusto è davvero sublime. E non finisce qui perché la punta massima di questa BELLEZZA da GUSTARE è il DETTAGLIO e cioè il racconto della Calabria attraverso i suoi ingredienti che con discrezione entrano a far parte della squadra di preparazione insieme agli altri e vengono poi fuori in modo unico e inconfondibile!
Che dire di più! Ammiro e rispetto chi AMA fare le cose con garbo e sapienza con umiltà e rispetto per l’altro, doti e virtù alquanto rare oggigiorno, per questo ancor di più in linea con la mia ricerca di Gusto e di cucina! 👏🏼complimenti!

Indirizzo

Via Carlo Maria 133
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89046

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