MACELLERIA LENTINI "Alta Gastronomia Lucana"

L'attività si fonda sull'innovazione culinaria di questa nobile arte, perseguita "Naturalmente, secondo tradizione"! La MACELLERIA LENTINI nasce nel 1997 per mano di Angelo Lentini che dopo anni di esperienza nel settore della gastronomia e della culinaria,decide di rilevare una bottega di macelleria già esistente. Sin da subito Angelo capisce che il mercato della carne stava subendo una trasform

azione radicale,non era più sufficiente offrire ai propri clienti la miglior carne possibile; bisognava proporre loro qualcosa di facile da cucinare e genuino. Ed è così che ,per la prima volta in Val d’Agri,fanno la loro comparsa nel banco carni arrotolati di manzo e suino con spezie e verdure,polpette,cotolette,polli disossati e farciti,involtini,carne marinata.Tutte le lavorazioni avvenivano come oggi nel retrobottega a fantasia di Angelo e della moglie, o su richiesta espressa del cliente. Così in pochi anni il negozio diventa un punto di riferimento per gli amanti della buona carne e del mangiare sano,come lo diventano i consigli ,sul modo e tempi di cottura dei diversi tagli, che vengono elargiti ai clienti al momento della vendita. La storia recente vede un rinnovo quasi totale del locale e la conseguente diversificazione dei prodotti;alla vendita della carne si affinca quella di salumi,latticini e formaggi,un’ampia gamma di vini,pasta fresca,prodotti gastronomici,polli allo spiedo. Inoltre si ha il passaggio dalla sola vendita alla produzione di salumi insaccati (stagionati ) realizzati “naturalmente” e secondo il rigoroso rispetto della tradizione artigianale lucana.