Immagina fregi barocchi e mura tinteggiate a calce. Immagina il suono dei tuoi passi sulle chianche antiche di una città che in tanti definiscono “la perla della Valle d’Itria”, Martina Franca; immagina di alzare il naso all’insù e respirare profumi che ti riportano subito alla tua infanzia, a quelle lunghe tavolate della domenica passate in famiglia. Ora immagina che lì, a pochi passi da quella c
he è la Basilica, che tutti semplicemente chiamano “San Martino”, ci sia una bottega: a sovrastare la porta di ingresso grandi lettere in pietra che compongono la scritta “Macelleria Centro Storico”. Oltrepassa la soglia e fermati: davanti ai tuoi occhi un bancone, grande, ricco, con carne fresca e genuina; in alto, appesi, quelli che riconosci subito come i famosi Capocolli di Martina Franca e, in fondo, salumi e formaggi che catturano il palato fin dal primo sguardo. Nella Macelleria Centro Storico scoprirai l'esperienza trentennale di Angelo nell’antica arte della frollatura e della norcineria, tanto da produrre salumi artigianali che sono espressione di saperi antichi.
