Caseificio Sociale Presanella

Caseificio Sociale Presanella Dal 1976 trasformiamo il nostro latte di montagna in deliziosi formaggi.🧀

10/06/2026

La Malga Tonale è finalmente carica🐮

Le vacche si sono già accomodate tra i pascoli alti, non hanno perso nemmeno un minuto, stanno brucando erba fresca e i fiori colorati🌿🌸

Hanno già cominciato a produrre il latte che darà vita al Trentingrana Latte di Malga che potrete assaggiare solo tra due anni🥛🧀


La natura ha i suoi tempi, e noi non possiamo fare altro che attenderli🍃La forte siccità delle ultime settimane stava in...
05/06/2026

La natura ha i suoi tempi, e noi non possiamo fare altro che attenderli🍃

La forte siccità delle ultime settimane stava iniziando a farci preoccupare: senza acqua l’erba non cresce e per noi è la base della qualità del nostro latte🥛

Ma finalmente è arrivata la pioggia🌧️

Ora l’erba dei prati a valle cresce vigorosa preparandosi alla fienagione🌾
Ma la notizia più bella è che anche i pascoli là in alto ora stanno alla grande🌿

Le ragazze stanno già scaldando i motori… la salita in malga è davvero vicina🐮

A ciascun socio è assegnato un numero identificativo impresso sui bidoni.Tale numerazione è fondamentale per:🥛Associare ...
30/05/2026

A ciascun socio è assegnato un numero identificativo impresso sui bidoni.
Tale numerazione è fondamentale per:

🥛Associare la quantità di latte in entrata al produttore.

🔬Effettuare ed attribuire i controlli di qualità e igiene sulla materia prima.

🪣Assicurare la restituzione del bidone vuoto al legittimo proprietario.

27/05/2026

🐄 In tanti sanno che le vacche ruminano… ma sapevi che hanno 4 stomaci?

20/05/2026

🥣🤍 La giornata inizia con semplicità.

Una colazione con lo yogurt del Caseificio Presanella è fatta di gusto autentico e ingredienti genuini.
Cremoso, delicato, perfetto da gustare così com’è o con frutta e cereali. 🍓🌾

Un piccolo gesto ogni mattina, che sa di montagna e di cose fatte bene. 🏔️🥛

👉 Tu come lo preferisci: al naturale o con qualcosa in più?

🧀🔨 “Il Trentingrana non si guarda soltanto. Si ascolta.”Durante la stagionatura, ogni forma viene controllata anche attr...
09/05/2026

🧀🔨 “Il Trentingrana non si guarda soltanto. Si ascolta.”

Durante la stagionatura, ogni forma viene controllata anche attraverso la battitura.
Il tecnico colpisce la crosta e… ascolta.

👉 Cosa cerca?
✔ eventuali difetti interni
✔ la presenza di vuoti o crepe
✔ l’uniformità della pasta

Ogni suono racconta qualcosa:
🔊 un suono pieno e uniforme è segno di qualità
🔊 un suono vuoto o irregolare può indicare difetti interni

Non è solo controllo.
È esperienza, sensibilità e conoscenza tramandata nel tempo.

06/05/2026

🧀 Il Trentingrana nasce dall’equilibrio. Non dall’eccesso.

La sua qualità parte già dal latte… e da come viene lavorato.

🌙 Il latte conferito alla sera viene lasciato affiorare e poi scremato
🌅 Il latte del mattino, invece, è intero

👉 In caldaia si uniscono:
latte magro della sera + latte intero del mattino

Il risultato? Un equilibrio naturale tra grassi e proteine, fondamentale per ottenere una pasta adatta alla lunga stagionatura.

🍷🧀 Ricominciano gli aperitivi all’aperto!Le giornate si allungano, il sole scalda di più… e torna la voglia di stare ins...
02/05/2026

🍷🧀 Ricominciano gli aperitivi all’aperto!

Le giornate si allungano, il sole scalda di più… e torna la voglia di stare insieme. E cosa c'è di meglio che condividere un buon calice di vino e a un tagliere di formaggi? ☀️

Sapori semplici, momenti veri, compagnia giusta.
A volte basta davvero poco per sentirsi bene.

👉 Commenta con l’emoji 🍷 se anche tu non vedevi l’ora arrivasse questo momento!

29/04/2026

🚜🐄 Che cos’è il carro miscelatore?

È lo strumento che prepara un piatto unico per le vacche, una razione completa e bilanciata — possiamo immaginarlo come un fieno “ben condito”, dove ogni ingrediente è dosato con precisione.

Sminuzzando e mescolando tutto insieme, garantisce che ogni boccone sia equilibrato, senza che l’animale possa selezionare solo le parti più appetibili.

👉 Sul nostro profilo trovi le presentazioni dei foraggi, le differenze tra i vari tagli e tanti altri approfondimenti sul benessere animale.

🧀 Quella che vedi in foto è una forma freschissima di Trentingrana.È stata appena inserita nel primo stampo avvolta dall...
25/04/2026

🧀 Quella che vedi in foto è una forma freschissima di Trentingrana.

È stata appena inserita nel primo stampo avvolta dalla tela di lino.
Qui resterà per una notte, con un peso sopra, per permettere al formaggio di perdere il siero in eccesso e iniziare a prendere forma.

🔢 Il numero che vedi?
Viene scritto con una matita edibile e indica il giorno di produzione ed il numero della caldaia nella quale è stato lavorato.

Ogni forma ha una storia precisa!🥛🧀

Indirizzo

Via Quirino Bezzi, 1
Mezzana In Val Di Sole
38020

Orario di apertura

Lunedì 08:30 - 12:00
15:30 - 19:00
Martedì 08:30 - 12:00
15:30 - 19:00
Mercoledì 08:30 - 12:00
15:30 - 19:00
Giovedì 08:30 - 12:00
15:30 - 19:00
Venerdì 08:30 - 12:00
15:30 - 19:00
Sabato 08:30 - 12:00
15:30 - 19:00

Sito Web

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