Il Birrificio Sociale nasce dal desiderio di sviluppare un'impresa/coop sociale solida capace di autosostenersi per la creazione di nuove opportunità lavorative per soggetti appartenenti a categorie sociali deboli o ai margini del mercato lavorativo. Il processo di produzione della birra consta di diverse fasi: macinazione del malto, cottura, insaporimento, fermentazione, imbottigliamento, tappatu
ra, etichettatura, inscatolamento. Ciò permette di coinvolgere/inserire lavoratori con competenze diverse, offrendo a ciascuno un ruolo/compito col quale prendere confidenza, migliorarsi e realizzarsi. Il lavoro di gruppo che termina col concretizzarsi di un prodotto finito visibile da offrire al consumatore è sopratutto per persone socialmente deboli motivo di grande soddisfazione oltre che di guadagno. Il Birrificio Sociale è un progetto di microbirrificio artigianale che utilizza materie prime di alta qualità e il più possibile certificate, attento all'ecosostenibilità del processo produttivo, finalizzato alla produzione di birre di qualità non rifermentate in bottiglia e non pastorizzate. L'attenzione all'ambiente oltre che al sociale è un altro punto cardine di questo progetto. L'impianto di produzione del birrificio vuole riutilizzare il vapore acqueo prodotto durante le 8 ore di ebollizione del malto d'orzo. Se le barriere architettoniche consentono si vuole utilizzare in aggiunta un impianto di pannelli solari termici per il pre-riscaldamento dell'acqua prima della cottura.
