Azienda Agricola Biologica Il Maggese

09/09/2026

A breve, novità! Stay tuned 🙏❤️🤩
❤️

03/09/2026

🌱 Ci sono gesti che attraversano le generazioni.

Irene ha imparato a fare la treccia di Cepeccia da sua madre. E prima ancora erano i nonni a custodire e tramandare questi gesti.

Oggi quelle stesse mani, quegli stessi movimenti, continuano a raccontare una tradizione della nostra terra.

Perché coltivare una varietà antica non significa soltanto conservarne i semi. Significa custodire anche i gesti, i ricordi e le persone che l'hanno portata fino a noi.

Questa è la nostra Cepeccia.
Questa è una piccola parte della nostra storia.

🌿 Custodiamo memoria. Coltiviamo territorio.

💬 E nella vostra famiglia? C'è un gesto, una ricetta o una tradizione che si tramanda ancora?

01/09/2026

🍅 Sai cos'è la n'zerta?

A Minturno è uno dei gesti che accompagnavano la fine dell'estate: i pomodori d'inverno venivano sistemati uno ad uno fino a formare una corona, da conservare appesa per i mesi successivi.

Un modo semplice e ingegnoso per portare il sapore dell'estate sulla tavola anche durante l'inverno.

Oggi continuiamo a farla come ci è stato insegnato.

Perché custodire una varietà significa anche custodire i gesti e le tradizioni che porta con sé.

🌱 Custodiamo memoria. Coltiviamo territorio.

28/08/2026

🌳 Secondo te quanti anni ha questo albero?

È qui da così tanto tempo che nessuno ricorda davvero quando sia stato piantato.

Abbiamo provato a cercare una risposta partendo dalla sua storia, dalla memoria della nostra famiglia e… da un metro. 📏

Nel frattempo, anno dopo anno, questo vecchio pero è diventato molto più di una pianta da frutto: un piccolo rifugio per la biodiversità del nostro campo.

E le pere che produce?
Quelle meritano una storia tutta loro. 🍐

Custodiamo memoria. Coltiviamo territorio.

23/08/2026

UNA STORIA IN UN MINUTO | LA CEPECCIA 🌱

A Minturno la chiamiamo Cepecce.
Un piccolo scalogno che per generazioni è stato parte della cucina contadina del nostro territorio.

Non è grande. Non è comoda da pulire. Non è fatta per le produzioni moderne.
Ma forse è proprio per questo che rischiamo di perderla.

Noi abbiamo scelto di continuare a coltivarla, conservarla e tramandarla.

Perché custodire una varietà significa custodire anche un pezzo della nostra storia.

Custodiamo memoria. Coltiviamo territorio.

23/08/2026

Il nostro aperitivo domenicale in famiglia: i nostri fichi, antica varietà Processotta, con prosciutto crudo San Daniele e selezione di formaggi (caprino della Valcomino, pecorino dei Monti Picentini, Taleggio Dop e Gorgonzola morbido), accompagnati con la nostra confettura di more selvatiche e miele millefiori estivo dei Monti Aurunci!

20/08/2026

07/08/2026

Pacchetelle di pomodoro di secca in padella! Un profumo delizioso! Ed anche il vapore ha il suo perché 🤣

05/08/2026

Che ci facciamo con questa meraviglia di agosto?? Una ricetta goduriosisssima : pane, gorgonzola, culatello e fichi! Qui in foto due varietà diverse: ottata e processotta(dottata e brogiotto bianco)! ❤️

01/08/2026

Anche oggi incontro ravvicinato con la biodiversità: un bellissimo esemplare di mantide religiosa nel nostro impianto di carciofi. La sua presenza è sintomo di ambiente sano ed equilibrio ecologico! ❤️🪳🌿