La storia di questa azienda parte dagli inizi del secolo precedente in cui i nostri nonni erano dei semplici contadini che possedevano pochi gruppi di barili per un uso famigliare ma nel 1950 nostro padre Vecchi Secondo appassionato di aceto balsamico decide insieme al padre Egidio di aprire una trattoria con vendita di generi alimentari e poi nel 1961 un ristorante albergo che negli anni diventer
à molto conosciuto ed apprezzato. Nel frattempo l’aceto balsamico tradizionale di Modena continua a maturare e la famiglia Vecchi aggiunge diverse botti e vaselli allargando così la produzione per presentare sulle tavole del proprio ristorante un prodotto unico e ideale per condire i loro deliziosi piatti. Inizia così già negli anni settanta una prima commercializzazione del Balsamico Bompana. Nell’anno 2001 la nostra famiglia decide di lasciare il ristorante per dedicarsi interamente alla produzione dell’aceto balsamico Tradizionale di Modena Dop e allargando e diversificando la produzione con salse e condimenti alimentari : Balsamita ,Balsaba , Armonia e proponendo tante specialità frutto del lavoro di amici agricoltori nello spaccio aperto al pubblico e alle aziende.
