IL CUORE ROSSO DELLA VAL D'ORCIA
Lo Zafferano Pura Crocus è un prodotto totalmente naturale, la cui storia si perde nella notte dei tempi. La nostra produzione si trova nel cuore del ”Parco Artistico, Naturale e Culturale della Val d’Orcia”, nei Comuni di San Quirico d’Orcia e Montalcino. Siamo partiti con pochi chili di bulbi che i nostri bisnonni coltivavano nei propri orti e che sono stati tra
mandati per generazioni. Oggi, orgogliosamente, cerchiamo di portare sulle vostre tavole il gusto intatto e sopraffino di questa meravigliosa terra. TRADIZIONE E QUALITA
La maggior parte del lavoro inerente la nostra produzione viene svolto durante tutto l’arco dell’anno manualmente, secondo quanto tramandato da generazioni. Ogni fase del processo che porta dalla terra al confezionamento del prodotto segue un percorso naturale, al quale si aggiungono tecniche e controlli attenti nel confezionamento e nella commercializzazione del prodotto. La raccolta avviene tra Ottobre e Novembre, solo nelle prime ore del mattino quando il fiore è ancora chiuso, per evitare che la luce diretta del sole possa alterare le caratteristiche organolettiche degli stimmi. L’essiccazione avviene ad un temperatura non superiore ai 40°-45° C. La conservazione e l’esposizione del prodotto avviene in locali dove l’umidità e luminosità sono basse e controllate. Dopo la terza fioritura, i nostri bulbi vengono estratti e piantati in un nuovo terreno. Dissotterrare e piantare in un nuovo terreno evita lo sviluppo di malattie, l’impoverimento del suolo e la diminuzione del rendimento. I bulbi risalgono inoltre ogni anno moltiplicandosi, per evitare che si avvicinino troppo alla superficie del suolo e che rischino di rovinarsi con il gelo durante gli inverni più rigidi le operazioni di nuovo impianto sono fondamentali. IL PRODOTTO
In commercio lo zafferano si trova in polvere oppure in stimmi interi. Comprando gli stimmi filiformi si ha la sicurezza di aver acquistato zafferano purissimo ed è questa la scelta immodificabile di Pura Crocus. La zafferano “Pura Crocus” viene posto in commercio in stimmi sigillati. La confezione esterna ne garantisce la protezione dalla luce, un’ulteriore garanzia di qualità ed integrità che abbiamo deciso di prendere affinchè il gusto e il profumo del nostro zafferano arrivino a voi perfettamente intatti, proprio come noi stessi siamo abituati ad assaporarli.
