Scarchilli Casari in Ciociaria dal 1933

Scarchilli Casari in Ciociaria dal 1933 Simbolo di questa storia avvincente è il Gran Cacio di Morolo. Eppure aveva un sapore indimenticabile, unico.

Società Artigiana Scarchilli, produzione Gran Cacio di Morolo, Steccata di Morolo, Ciambella di Morolo, prodotti caseari, produzione di formaggio tipico italiano, lunga e media stagionatura. L'Azienda Scarchilli viene fondata nel 1933 da nonno Pietro, a Morolo, ai piedi dei Monti Lepini, un borgo collinare che si erge a guardia delle vallate ciociare, in un'antica casa padronale, che tutt'oggi osp

ita il Caseificio, la Caciosteria e la Cacioteca. Nel 2001 la conduzione passa al nipote Massimiliano che con coraggio e passione, forte dell'eredità di saperi e tradizioni, opera una scelta ben precisa: incrementare la produzione artigianale di formaggi semistagionati e stagionati, trascurati dai produttori locali, per far conoscere la Ciociaria e le sue eccellenze in tutto il mondo. In tempi passati, il cacio era di scarso interesse sia commerciale che economico: infatti era prodotto nei periodi di esubero del latte e veniva stagionato perchè potesse durare più a lungo. Lo stesso sapore che Massimiliano decide di riproporre in ogni singola forma, fatta a mano nel pieno rispetto dell'antica ricetta del nonno ma con il sostegno delle migliori tecnologie casearie, per garantire qualità e sicurezza. Oggi, il Gran Cacio di Morolo è da molti estimatori considerato un piccolo gioiello gastronomico, che si tramanda di generazione in generazione, incrementando il valore squisitamente culturale del territorio. Di qui, si sono via via perfezionati gli altri formaggi a pasta filata e lavorati a partire dal latte crudo come la Ciambella e la Steccata di Morolo.

🌻Venerdì 14 Agosto il punto vendita sarà aperto Mattina e pomeriggio con i soliti orari. Grazie per la preferenza e Buon...
14/08/2026

🌻Venerdì 14 Agosto il punto vendita sarà aperto Mattina e pomeriggio con i soliti orari. Grazie per la preferenza e Buon Ferragosto‼️

🍇 FESTA IN VIGNA DA PILEUM 🍷🎶Giovedì 13 agosto, dalle 20:30 in poi, vi aspettiamo per una serata speciale tra i filari.🎧...
08/08/2026

🍇 FESTA IN VIGNA DA PILEUM 🍷🎶

Giovedì 13 agosto, dalle 20:30 in poi, vi aspettiamo per una serata speciale tra i filari.

🎧 DJ Set
🥪 Panino Ciociaro
🍹 Spritz al Cesanese
🍷 Degustazione di tutta la gamma dei vini Pileum

🎟️ Formula della serata: €20
Include:
• 1 Panino Ciociaro
• 1 calice di vino Pileum oppure 1 Spritz al Cesanese

Musica, buon vino, sapori autentici e l'atmosfera unica della vigna al tramonto.

📍 Pileum
📅 Giovedi 13 agosto
🕣 Dalle ore 20:30

Prenota il tuo posto e vieni a vivere una serata divertente con noi!
Tel 3663129910 oppure [email protected]

🎧

25/06/2026

Dal solco tracciato con un aratro 93 anni fa alle tavole di Papi, Presidenti e ristoranti d’eccellenza. Il Gran Cacio di Morolo celebra i 25 anni del rilancio firmato da Massimiliano Scarchilli: un formaggio artigianale che unisce latte locale, affumicatura tradizionale e lunga stagionatura, resta...

𝗢𝗿𝗮𝗿𝗶 𝗽𝗮𝘀𝗾𝘂𝗮𝗹𝗶 🐣​✅ Tutti i giorni aperti sia mattina che pomeriggio - Dalle 09:00 alle 13:00- Dalle 16:00 alle 19:00📅 Do...
02/04/2026

𝗢𝗿𝗮𝗿𝗶 𝗽𝗮𝘀𝗾𝘂𝗮𝗹𝗶 🐣​

✅ Tutti i giorni aperti sia mattina che pomeriggio
- Dalle 09:00 alle 13:00
- Dalle 16:00 alle 19:00

📅 Domenica 5 aprile: CHIUSI
📅 Lunedi 6 aprile: CHIUSI

📌​​ Info e prenotazioni contattaci su:
☎️ 0775-806019
✅ WhatsApp: 348-1178340

🌻GRAN CACIO DI MOROLO RISERVA🌻=💝GRANDE REGALO💝📅Una stagionatura di oltre 12 mesi e cure particolari gli conferiscono un ...
25/03/2026

🌻GRAN CACIO DI MOROLO RISERVA🌻=💝GRANDE REGALO💝

📅Una stagionatura di oltre 12 mesi e cure particolari gli conferiscono un gusto ed una fragranza unici nel totale rispetto dell’antica ricetta sono utilizzati soltanto tre ingredienti; latte proveniente da allevamenti del territorio, caglio naturale di vitello e sale marino.

🎁In questa preziosa confezione è accompagnato da altri gioielli del nostro territorio; il Cesanese del piglio D.O.C.G Riserva ed una fantastica Bollicina sempre di Cesanese, ma spumantizzato. Abbinamenti perfetti per ogni occasione.

🔪Il tutto corredato dal giusto coltello per ottenere la "Grana" tipica del GranCacio e un versatile tagliere in Legno.

🛒 https://ciociarostore.it/prodotto/cassa-gran-riserva-serie-limitata/

🌻CIAMBELLA DI MOROLO👉 Nel corso degli anni, la Ciambella Di Morolo è divenuto uno dei formaggi più conosciuti e rinomati...
18/03/2026

🌻CIAMBELLA DI MOROLO

👉 Nel corso degli anni, la Ciambella Di Morolo è divenuto uno dei formaggi più conosciuti e rinomati del Lazio

🍂L’alta qualità e l'antica ricetta che prevede solo latte del territorio laziale e l'affumicatura naturale con legno di faggio la rendono un formaggio inimitabile.

🎁La particolare cura del packaging la trasforma nell'elemento perfetto e piu' originale all'interno delle vostre confezioni regalo per le prossime festività 🎅

📩 Richiedici un preventivo personalizzato‼



🙏 Grazie per il gradito invito a portare testimonianza del nostro impegno alla qualità e alla tradizione sul territorio ...
11/03/2026

🙏 Grazie per il gradito invito a portare testimonianza del nostro impegno alla qualità e alla tradizione sul territorio e per il territorio CIOCIARO, nella speranza sia di ispirazione per le future generazioni‼️



Indirizzo

Strada Provinciale Morolense, 61 D
Morolo
03017

Orario di apertura

Martedì 09:00 - 13:00
Mercoledì 09:00 - 13:00
Giovedì 09:00 - 13:00
Venerdì 09:00 - 13:00
Sabato 09:30 - 13:00

Telefono

+39 0775 806019

Sito Web

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