Chicchi e Baccelli, Spices and Coffee Shop

16/10/2022

Questa è la discarica aperta, nottetempo, in una delle strade più ricche di storia e di bellezza della città, di fronte allo storico palazzo Diomede Carafa, nel cui cortile troneggia, magnifica, la testa del cavallo Farnese, in copia.
Da giorni residenti e negozianti segnalano alle autorità (?) competenti (?) la vergogna della città, qui rappresentata in maniera esemplare. Nonostante ripetute rassicurazioni la discarica rimane lì e, ogni giorno, anzi ogni minuto, si ingrossa, perché anche i turisti, cittadini esemplari nei loro paesi, qua si adeguano ritenendo leciti comportamenti quasi ovunque considerati estremamente incivili.

28/06/2022

La 𝗠𝗮𝗰𝗮 𝗣𝗲𝗿𝘂𝘃𝗶𝗮𝗻𝗮, dono degli Dei.
Conosciuta anche come il ginseng peruviano (in realtà non ha nulla a che veder), la 𝗠𝗮𝗰𝗮 𝗣𝗲𝗿𝘂𝘃𝗶𝗮𝗻𝗮 è conosciuta fin dai tempi antichi dalle popolazioni latinoamericane per le sue grandi proprietà energizzanti.
La parte che si utilizza è la radice, composta di acqua, 𝗮𝗺𝗶𝗻𝗼𝗮𝗰𝗶𝗱𝗶 𝗲𝘀𝘀𝗲𝗻𝘇𝗶𝗮𝗹𝗶, 𝗳𝗶𝗯𝗿𝗲, 𝗴𝗿𝗮𝘀𝘀𝗶 (𝗽𝗼𝗰𝗵𝗶), 𝘃𝗶𝘁𝗮𝗺𝗶𝗻𝗲 𝗲 𝗺𝗶𝗻𝗲𝗿𝗮𝗹𝗶 𝘁𝗿𝗮 𝗰𝘂𝗶 𝗳𝗲𝗿𝗿𝗼, 𝗳𝗼𝘀𝗳𝗼𝗿𝗼, 𝗰𝗮𝗹𝗰𝗶𝗼, 𝗽𝗼𝘁𝗮𝘀𝘀𝗶𝗼, 𝘇𝗶𝗻𝗰𝗼 𝗲 𝗺𝗮𝗻𝗴𝗮𝗻𝗲𝘀𝗲.
La 𝗠𝗮𝗰𝗮 𝗣𝗲𝗿𝘂𝘃𝗶𝗮𝗻𝗮, grazie alla sua azione 𝘁𝗼𝗻𝗶𝗰𝗮 𝗲𝗱 𝗲𝗻𝗲𝗿𝗴𝗶𝘇𝘇𝗮𝗻𝘁𝗲, che ricorda le sue proprietà comuni ad altri 𝘀𝘂𝗽𝗲𝗿𝗳𝗼𝗼𝗱 come il 𝗴𝗶𝗻𝘀𝗲𝗻𝗴, è un naturale aiuto per chi soffre di stanchezza cronica e debolezza, e per chi svolge attività intellettuale impegnativa.

Classificata come Superfood, La Maca è un tubero e si ottiene da una pianta perenne che cresce in Perù. Pur essendo priva di caffeina, la radice della Maca ha un effetto simile al caffè, stimolando e riequilibrando il sistema nervoso e coadiuvando fisiologicamente le capacità di concentrazione, ...

05/05/2022

Bravi.

Orto botanico di Napoli Orto Botanico di Napoli, comunica con lo staff dell'Orto Orto Botanico di Napoli, Università degli Studi di Napoli Federico II Comune di Napoli Regione Campania F2 Radio Lab

06/04/2022

Finalmente, un prodotto meraviglioso che ci avete chiesto in tantissimi! 𝗟𝗮 𝗽𝗼𝗹𝗽𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝗙𝗿𝘂𝘁𝘁𝗼 𝗱𝗲𝗹 𝗕𝗮𝗼𝗯𝗮𝗯 bio, !
Ricchissima di proprietà, sali minerali, vitamine, fibre.
Altissimo contenuto di 𝗩𝗶𝘁𝗮𝗺𝗶𝗻𝗮 𝗖, aiuta il 𝗰𝘂𝗼𝗿𝗲, 𝗹𝗮 𝗽𝗿𝗲𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻𝗲, 𝗶𝗹 𝗰𝗼𝗹𝗲𝘀𝘁𝗲𝗿𝗼𝗹𝗼, 𝗹𝗮 𝘀𝘁𝗮𝗻𝗰𝗵𝗲𝘇𝘇𝗮, 𝗶𝗹 𝗳𝗲𝗴𝗮𝘁𝗼 e tanto altro!
In confezione salvafreschezza e totalmente 𝗿𝗶𝗰𝗶𝗰𝗹𝗮𝗯𝗶𝗹𝗲!

Il Baobab, grazie alle incredibili proprietà nutrizionali, la polvere di Baobab è considerata, a tutti gli effetti, un potente . Dal punto di vista nutrizionale, la parte della pianta più interessante è infatti, il frutto: la polpa del frutto di baobab è naturalmente ricca di principi...

14/01/2022

𝗜𝗹 𝗣𝗲𝗽𝗲 𝗹𝘂𝗻𝗴𝗼 𝗱𝗲𝗹 𝗕𝗲𝗻𝗴𝗮𝗹𝗮!

Il 𝗽𝗲𝗽𝗲 𝗹𝘂𝗻𝗴𝗼 𝗱𝗲𝗹 𝗕𝗲𝗻𝗴𝗮𝗹𝗮, chiamato anche Pippali, è più piccante e aromatico del pepe nero tradizionale.

E' usato nella cucina asiatica e nordafricana per carni bianche, pesce e crostacei, Si associa bene ai dolci al cioccolato, alle macedonie di frutta e all'ananas.

Si può utilizzare intero, nei sughi e nelle zuppe, oppure sii può tagliare con le forbici e quindi pestare e/o macinare negli appositi mulini.
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05/11/2021

Il 𝗖𝗨𝗥𝗥𝗬 𝗕𝗔𝗡𝗚𝗞𝗢𝗞 𝗩𝗘𝗥𝗗𝗘 𝗧𝗛𝗔𝗜 (in Thai: แกงเขียวหวาน, kaeng khiao wan, letteralmente: curry verde dolce) è molto delicato e versatile, poco piccante, adatto ad ogni tipo di verdura e a piatti misti a base di riso.

Il 𝗖𝗨𝗥𝗥𝗬 𝗕𝗔𝗡𝗚𝗞𝗢𝗞 𝗩𝗘𝗥𝗗𝗘 𝗧𝗛𝗔𝗜 In abbinamento col latte di cocco dona alle pietanze un sapore particolare e ineguagliabile. Profumo intenso, è’ uno dei curry più famosi al mondo e versatile proprio per la sua delicatezza.

02/11/2021

Che odore ha il Natale?
Per qualcuno il caminetto acceso, per altri l'odore freddo della neve appena caduta, per molti napoletani, invece, l'odore del Natale è quello del . Un profumo di casa, orientale, amato da parenti amici, conosciuto da sempre.
Un profumo figlio di quella Napoli antica, del passato, crocevia di popoli e culture diverse, lontane.
Ingrediente base dei celebri Roccocò, in realtà può essere usato in tutte le preparazioni dolci natalizie partenopee e più in generale, campane.
Un mix di Spezie unico, tradizionale, profumatissimo.

11/10/2021

La 𝗠𝗼𝗿𝗶𝗻𝗴𝗮 è una pianta originaria della fascia equatoriale e nelle zone in cui è indigena, viene utilizzata per il trattamento di molte patologie e anche come alimento: contiene aminoacidi, carotenoidi, vitamine e minerali.
Notevole interesse dal punto di vista nutrizionale. È di grande rilievo il fatto che il contenuto proteico delle parti della pianta è completo, ovvero le parti della pianta contengono tutta la gamma degli amminoacidi ichiesta per il fabbisogno proteico, anche quelli essenziali.
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Dal punto di vista terapeutico, la parte più interessante sono le foglie, poiché esibiscono un elevato potere antiossidante, oltre ad effetti epatoprotettori, analgesici, antiulcera, antipertensivi, immunomodulatori e radioprotettivi. Componenti responsabili di questa azione sembrano essere polifenoli e acidi fenolici e alcaloidi. Sono stati condotti alcuni studi clinici, che hanno evidenziato l’effetto anti-iperglicemico e anti-dislipidemico sia di estratti di foglie sia di foglie polverizzate. Le foglie, ricche di proteine, vitamine e sali minerali, tra cui vitamine A, B1, B2, B3 e C, calcio, potassio, ferro, zinco, fosforo e magnesio.
Le foglie di 𝗠𝗼𝗿𝗶𝗻𝗴𝗮 hanno proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, sono ricche di composti antibatterici, amminoacidi essenziali e antiossidanti (flavonoidi, polifenoli, acido ascorbico, quercitina), combattono i radicali liberi e la degradazione cellulare e inibiscono l’ossidazione di lipidi, proteine e cellule del DNA.

01/10/2021

L'erba Tulsi, chiamata anche Basilico Sacro, è un ottimo rimedio, soprattutto di questi periodi.

L'𝗘𝗿𝗯𝗮 𝗧𝘂𝗹𝘀𝗶, chiamata anche 𝗯𝗮𝘀𝗶𝗹𝗶𝗰𝗼 𝘀𝗮𝗰𝗿𝗼, è una pianta originaria dell'India.
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E' soprannominata 𝗯𝗮𝘀𝗶𝗹𝗶𝗰𝗼 𝘀𝗮𝗰𝗿𝗼, Il suo nome scientifico è Ocinum sanctum e appartiene alla famiglia delle Labiateae come il basilico e la menta.
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Sin dall'antichità in India è utilizzata nella medicina 𝘁𝗿𝗮𝗱𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗲 𝗮𝘆𝘂𝗿𝘃𝗲𝗱𝗶𝗰𝗮.
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La principale attività della tulsi è di essere un rimedio adattogeno che aiuta ad affrontare al meglio i 𝗺𝗼𝗺𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗱𝗶 #𝘀𝘁𝗿𝗲𝘀𝘀 𝘀𝗶𝗮 𝗳𝗶𝘀𝗶𝗰𝗶 𝗰𝗵𝗲 𝗽𝘀𝗶𝗰𝗼-𝗲𝗺𝗼𝘁𝗶𝘃𝗶.
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In particolare assumere l'infuso di foglie di tulsi aiuta contro gli stati di 𝗮𝗻𝘀𝗶𝗮, 𝗹'𝗶𝗻𝘀𝗼𝗻𝗻𝗶𝗮 𝗲 𝗿𝗶𝗱𝘂𝗰𝗲 𝗻𝗼𝘁𝗲𝘃𝗼𝗹𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗹'𝗲𝗺𝗶𝗰𝗿𝗮𝗻𝗶𝗮. La sua azione in questo caso è legata ad un effetto leggermente sedativo che calma e distende l'animo e il corpo della persona che ne beve la tisana.
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𝗢𝘁𝘁𝗶𝗺𝗼 𝗰𝗮𝗿𝗱𝗶𝗼𝘁𝗼𝗻𝗶𝗰𝗼, aiuta a ridurre la pressione arteriosa. Queste proprietà agiscono ovviamente in modo positivo su tutto l'apparato cardiocircolatorio.
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L'𝗘𝗿𝗯𝗮 𝗧𝘂𝗹𝘀𝗶 è ricca di 𝘃𝗶𝘁𝗮𝗺𝗶𝗻𝗮 𝗞 ottima per la mineralizzazione dell'apparato scheletrico e serve per preservare la memoria e mantenere attivo il nostro cervello.
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L'𝗘𝗿𝗯𝗮 𝗧𝘂𝗹𝘀𝗶 RInforza il sistema Immunitario ed è ottima per difenderci dalle malattie da raffreddamento. Ha una azione purificante del Sangue, è un ottimo rimedio 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗿𝗼 #𝗱𝗶𝗮𝗯𝗲𝘁𝗲 𝗲 #𝗰𝗼𝗹𝗲𝘀𝘁𝗲𝗿𝗼𝗹𝗼.
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L'infuso può essere usato anche per fare gargarismi per le infezioni della bocca e per combattere 𝗹'𝗮𝗹𝗶𝘁𝗼𝘀𝗶.
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30/09/2021

Il pepe è considerato il re delle spezie.
E' usato e coltivato da Millenni.
Non esiste solo una varietà, ma tantissime e tutte diverse tra loro.
Un viaggio magnifico, profumato e piccante!

27/09/2021

II 𝗦𝗵𝗶𝗰𝗵𝗶𝗺𝗶 𝘁𝗼̄𝗴𝗮𝗿𝗮𝘀𝗵𝗶 (in giapponese: 七味唐辛子, "peperoncino ai sette sapori") o shichimi è una miscela di spezie tipica delle cucina tradizionale giapponese.
Viene chiamata anche Nanami tōgarashi, perchè il numero 7 in giapponese può essere chiamato sia Shi sia Nana.

II 𝗦𝗵𝗶𝗰𝗵𝗶𝗺𝗶 𝘁𝗼̄𝗴𝗮𝗿𝗮𝘀𝗵𝗶 viene usato per insaporire le zuppe, i piatti di carne bianca e diversi piatti a base di riso, come gli agemochi ed i cracker di riso.

Per preparare II 𝗦𝗵𝗶𝗰𝗵𝗶𝗺𝗶 𝘁𝗼̄𝗴𝗮𝗿𝗮𝘀𝗵𝗶 si usano sette ingredienti, l'ingrediente base è il peperoncino rosso togarashi, al quale vengono aggiunti, scorza di mandarino, semi di sesamo bianchi o neri, semi di papavero, semi di canapa, alga nori tritata, pepe del Sichuan.

In alcune varianti locali la canapa viene sostituita dallo zenzero o dall'aglio tritato, mentre in altre viene aggiunta perfino la liquirizia per dargli sapore estremamente aromatici.

23/09/2021

In famiglia si racconta spesso un episodio avvenuto quando i miei figli, tre e tutti e tre maschi e tutti e tre molto vivaci, per non dire terribili, erano ancora piccoli.
Una domenica mia madre aveva cucinato per la cena un bel vassoio di polpette al sugo: mia mamma era un'ottima cuoca, Siciliana di origine, cucinava con amore e cura e, seguendo la tradizione familiare, era molto larga nell'uso dei condimenti. I suoi piatti erano un'esplosione di sapori; ancora oggi, la sua parmigiana d melanzane è oggetto di culto da parte dei suoi nipoti.
Anche le sue polpette erano molto apprezzate e sono ricordate con devozione.......
E infatti successe l'irreparabile....

Polpette che passione, ma mica devono essere per forza di carne, possiamo usare ceci, lenticchie, melenzane e zucca. Come in queste, a base di zucca, con ceci e salvia.