Caseificio Il Barone Chessa

01/06/2026

Il pecorino non è per tutti.

Quando assaggi un pezzo di pecorino artigianale, non stai semplicemente mangiando un formaggio: stai assaporando un frammento della Sardegna più autentica.

In un mondo dove tutti consumiamo le stesse cose, negli stessi luoghi e negli stessi modi, scegliere il pecorino è quasi un atto di ribellione. Significa affermare la propria identità. Significa rinnovare il legame con la propria terra, con le proprie radici e con chi è venuto prima di noi.

Il pecorino sa di sacrificio e di dedizione. Sa di mani antiche e nodose che si muovono con sapienza, trasformando il latte in qualcosa che racconta una storia. Sa di nonni che tornano dai campi al tramonto e di nonne che preparano il pranzo con gesti lenti, semplici e perfetti.

Sa di orgoglio. Di appartenenza. Di memoria.

In un’epoca in cui tutto tende a somigliarsi, il pecorino ci ricorda chi siamo.

Ribellati con noi. Mangia pecorino.

11/05/2026

Grazie mille Luca, ci vediamo presto! ❤️

Anche se la giornalista non l’ha specificato, siamo noi i suoi amici di Osilo ❤️🤣

Il cuciniere di Food Network, in città per presentare il suo nuovo libro, protagonista di un cooking show: piatto forte le mezze maniche alla puttanesca

25/03/2026

Il fiato corto, il cuore che batte troppo forte per la paura.
Uno strano uomo lo segue ed è sempre più vicino.

LA FAME NON ASPETTA. NON RAGIONA. NON SI FERMA.
E quando ti raggiunge è già troppo tardi.

Questo video è stato realizzato durante la produzione dell'ultimo cortometraggio di con la collaborazione di e degli attori Marco Russo e Antonio Pinna.

26/02/2026

✨ Cercate il nostro marchio. Cercate la nostra storia. Cercate il sapore autentico del pecorino di Osilo. ✨

Da oggi potete trovare i prodotti firmati Il Barone Chessa nei punti vendita Conad di:

📍 Via Baldedda – Sassari
📍 Via Colombo – Sassari
📍 Via Cavour – Sassari

Sugli scaffali vi aspettano:
🧀 Cavaliere
🧀 Il Barone Fresco
🧀 Il Barone Stagionato
👑 Ricotta fresca “Principessa”
👑 Ricotta Mustia “Regina”

Ogni forma porta il nostro marchio: una garanzia di latte ovino locale, lavorazione artigianale e passione di famiglia. ❤️🐑

Siamo molto orgogliosi della collaborazione con Ponos s.r.l., che gestisce i punti vendita Conad di Via Baldedda, Via Colombo e Via Cavour a Sassari. Una partnership che valorizza il territorio e porta sulle tavole un prodotto autentico, fatto con cura ogni giorno nel nostro caseificio.

Quando passate in negozio…
👉 cercate il nostro logo
👉 scegliete il vostro preferito

11/02/2026

✨ Crostata ricotta e gocce di cioccolato ✨
A grane richiesta, una nuova ricetta: la semplicità che profuma di casa ❤️

🥧 Pasta frolla
• 320 g di farina
• 120 g di b***o
• 100 g di zucchero
• Buccia di limone grattugiata 🍋
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 2 uova

Impastare velocemente, formare un panetto e lasciar riposare in frigo per almeno 30 minuti.

🤍 Ripieno
• 500 g di ricotta Principessa del Caseificio Il Barone Chessa, di due giorni
• 150 g di zucchero
• Gocce di cioccolato q.b.

Unire lo zucchero alla ricotta e incorporare le gocce di cioccolato.

Stendere la frolla, farcire con la crema di ricotta, decorare con le classiche strisce e infornare a 180°C per 40 minuti.

Lasciar raffreddare… e poi una fetta non basta mai 😋

23/01/2026

Oggi produzione abbondante 🤍
La Principessa è pronta.

È fresca, di oggi, fatta come sempre con calma e attenzione.
È disponibile anche per i privati, potete passare senza prenotare.

Se siete in zona, fermatevi.
La trovate qui che vi aspetta.

03/01/2026

Proteine di altissimo valore biologico
Lo sapevi che le proteine del siero di latte sono tra le più complete in assoluto?

👉 Contengono tutti gli amminoacidi essenziali, quelli che il nostro corpo non può produrre da solo.
👉 Per questo hanno un valore biologico molto alto, paragonabile (e in alcuni casi superiore) a carne e uova.

Se cerchi proteine di qualità, ma vuoi ridurre il consumo di carne o uova, la risposta è semplice: ricotta 🤍
E se è di pecora, ancora meglio: più gusto, più carattere, stessa eccellente qualità nutrizionale.

Noi la facciamo così: solo siero di latte e latte di pecora, tradizione e semplicità.

19/12/2025

Sai che esistono formaggi adatti anche ai vegetariani?

La differenza sta nel coagulante.
Molti formaggi utilizzano quello di origine animale, ma nel nostro caseificio produciamo un pecorino con coagulante vegetale a base di cardo 🌱

👉 Il cardo è una pianta utilizzata da secoli nella tradizione casearia mediterranea.
👉 Permette la coagulazione del latte senza ingredienti di origine animale.
👉 Dona al formaggio caratteristiche sensoriali particolari, mantenendo struttura e identità del pecorino.
In questo video vi spieghiamo come nasce il nostro formaggio con coagulante vegetale e perché è una scelta adatta a chi segue un’alimentazione vegetariana, senza rinunciare al gusto.

16/12/2025

Ci saremo anche noi!

11/12/2025

🧀 5 motivi nutrizionali per preferire il pecorino sardo stagionato al parmigiano

Nel video parlo solo di nutrizione, dati alla mano:

1️⃣ Più calcio e più fosforo
→ minerali fondamentali per ossa, denti e metabolismo energetico

2️⃣ Più proteine e più digeribili
→ le proteine del latte ovino hanno una struttura diversa da quelle del latte vaccino

3️⃣ Il lattosio scompare prima
→ il pecorino stagionato perde il lattosio già intorno ai 6 mesi,
il parmigiano solo dopo circa 24 mesi

4️⃣ Maggiore densità di nutrienti e vitamine
→ soprattutto vitamine liposolubili (A, D, E)

5️⃣ Più acidi grassi insaturi, in particolare il CLA
→ il CLA (acido linoleico coniugato) è associato a effetti antiossidanti, antinfiammatori
e a un miglior equilibrio del metabolismo lipidico

❗ Non è una gara tra formaggi
📌 è una questione di composizione del latte e stagionatura

💬 Lo sapevi?