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Macelleria Allio Paesana

Casa
Italia
Paesana
Macelleria Allio Paesana

ALLEVIAMO BOVINI E SUINI IN MODO TRADIZIONALE,LI MACELLIAMO PER VENDERE LA NOSTRA CARNE DIRETTAMENTE

08/06/2026

Il suono della tradizione che si risveglia.
La mandria inizia la salita verso l’alpeggio, accompagnata dal rintocco solenne dei grandi campanacci.
Non è solo musica per le nostre montagne, ma una bussola sonora fondamentale, ogni battito aiuta il pastore a localizzare gli animali nella nebbia e tiene unito il branco durante il cammino.
La transumanza ha inizio!

30/05/2026

Salsiccia km zero.
la nostra passione per il territorio, la vostra passione per il gusto.

23/05/2026

Il primo caldo dell’anno, il profumo della natura e l’impegno di sempre.
Scegliamo solo il meglio per i nostri animali con materie prime a km zero.
La qualità non è un dettaglio, è una scelta quotidiana.

16/05/2026

Il mix perfetto tra il profumo del rosmarino e la spinta della paprika.
E te quante ne mangeresti?

04/05/2026

“Il nostro ufficio non ha pareti”, ma il suono dei pascoli e i colori del tramonto.
La passione per la terra è ciò che mette insieme tutti questi pezzi.
Questo non è solo un mestiere, è l’unione di mille suoni e sensazioni che chiamiamo passione.

30/04/2026

Il Brisket (punta di petto) è il banco di prova definitivo per ogni appassionato di barbecue.
La punta di petto è un pezzo “difficile”, ricco di tessuto connettivo e grasso, ma trattato con pazienza diventa b***o. In Argentina, amano le cotture lunghe che rispettano la carne, esaltandone il sapore ferroso e succulento.
Il Segreto della Cottura??
1.Il Rub (Condimento): Niente polveri chimiche. Solo sale, pepe, aglio, rosmarino e paprika forte.
2.La Pazienza: Cottura a bassa temperatura. L’obiettivo è sciogliere il collagene senza asciugare le fibre.
4.Il Riposo: Fondamentale. Una volta tolto dal fuoco, o dal forno il Brisket deve riposare almeno un’ora avvolto nella carta da forno o stagnola. I succhi devono ridistribuirsi.
E solo allora viene abbattuto, tagliato a fette e pastorizzato per farvi assaporare un brisket come se fosse cotto al momento

23/04/2026

Avete mai visto le mucche correre fuori dalla stalla dopo il lungo inverno?
È un’esplosione di gioia pura, ma ammettiamolo, a volte sembra un film dell’orrore se non sai cosa sta succedendo!
Ecco come manifestano la loro “pazzia” da erba fresca:
La “Danza delle Mucche”
Non sono proprio dei ballerini ma iniziano a:
• Saltare a quattro zampe, Sgobbare e scalciare: Lanciano le zampe posteriori in aria con una coordinazione discutibile 😅
• Correre a zig-zag:
•Versi inquietanti,
Sì, i suoni che emettono possono essere spiazzanti, Invece del classico “muu” da cartone animato, potresti sentire:
• Muggiti profondi: Urla primordiali che sembrano quasi dei ruggiti o dei lamenti.
• Sbuffi rumorosi: Come se fossero locomotive a vapore in piena corsa.
Non sono arrabbiate e non stanno soffrendo, é solo l’adrenalina!
È il loro modo di “scaricare” mesi di vita al chiuso.
L’ebbrezza dell’erba verde
L’odore del prato e il contatto dello zoccolo sulla terra fresca scatena un vero e proprio stato di euforia. È la dimostrazione che il benessere animale passa anche per questi momenti di libertà “selvaggia”.
E voi? Avete mai assistito a questa danza f***e? È il promemoria più bello che la natura ci regala ogni primavera!
Natura Agricoltura

18/04/2026

Dalle lunghe cotture invernali alla brace dell’estate, la nostra Pancia di Vitello cambia veste!
Se d’inverno è la regina del bollito, ora si trasforma in uno spettacolare asado alla griglia.

E la comodità? Te la prepariamo noi sottovuoto in mono porzioni, ti basta rigenerarla in acqua calda o scottarla un attimo sulla griglia per avere il sapore dell’estate pronto in tavola!

07/04/2026

La nostra SALSICCIA a km0
Dalla selezione attenta della materia prima fino alla fase dell’insacco, ogni passaggio è nelle nostre mani e viene curato con dedizione.
La nostra salsiccia è espressione di qualità e passione artigianale.
Disponibile fresca, stagionata o già cotta, pronta solo da gustare.
A voi la scelta

20/03/2026

Siamo felici di aver ospitato l’Asilo di Paesana nella nostra macelleria!
Grazie di cuore per la vostra visita e per aver condiviso con noi un momento così speciale durante l’aperitivo.

Un abbraccio alla classe di mio figlio e a tutti i suoi compagni, la vostra energia e i vostri sorrisi hanno reso questa giornata indimenticabile!

Umberto Bumbe Allio

Indirizzo

Via ROMA, 30
Paesana
12034

Orario di apertura

Martedì	08:30 - 12:30
	15:30 - 19:30
Giovedì	08:30 - 12:30
Venerdì	08:30 - 12:30
	15:30 - 19:30
Sabato	08:30 - 12:30
	15:30 - 19:30
Domenica	08:30 - 12:30

Telefono

3409186452

Sito Web

http://www.macelleriaalliopaesana.it/

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