La società Quartararo è una azienda a conduzione familiare. Le sue origini risalgono a secoli fa, quando si è stabilita nella parte meridionale della Sicilia. Un'isola solare nel sud Italia conosciuta anche come il Giardino d'Europa e del Mediterraneo. Fu conquistata molti secoli fa da varie popolazioni come i Fenici, Greci e Spagnoli fino alla conquista finale che ha avuto luogo intorno al 266 aC
dal potente Impero Romano. La Sicilia divenne la prima provincia di Roma ed un importante centro di produzione agricola grazie al suo ottimo clima e la presenza di terra fertile. Un'agricoltura sana che si tramanda di generazione in generazione fino ad oggi. La società Quartararo, conservando queste tradizioni, si propone a livello internazionale con prodotti sani e di alta qualità. IL NOSTRO OLIO
Altitudine:150-400 m s.l.m. ( sopra il livello del mare )
Varietà Olive: Biancolilla, Nocellara Belice
Sistema di raccolta: a mano
Sistema di estrazione: ciclo continuo a freddo
Aspetto: leggermente velato
Colore: giallognolo con riflessi verdi
Profumo: fruttato, verde delicato
Sapore: fruttato di oliva verde
Densità: media
Utilizzo: a crudo su insalate, zuppe di legumi e dintingoli
Imbottigliamento: bottiglie da 0.25l , 0.50l , 0.75l , 1 l , latte da3 l e 5 l
L'olio extra vergine di oliva “Quartararo”, si distingue per colore, aroma e gusto e per il perfetto equilibrio dei suoi componenti. Il contenuto in vitamina E, provitamina A e antiossidanti, esercita azione protettiva della salute. Presenta una acidita' tra le piu' basse compreso tra 0,1 e 0,5 per cento espresso in acido oleico. Di gusto assolutamente perfetto, fruttato medio-leggero e delicato, di sapore dolce, ottima fragranza e freschezza, con una fluidita' media, e' essenziale per una buona cucina facendosi apprezzare al crudo, su verdure, minestroni e bruschette, pinzimonio, e in cottura nelle salse e negli arrosti e nelle fritture di carne e pesce.
