02/06/2026
Molto prima che tutto diventasse più veloce, la produzione dell’olio seguiva i ritmi della terra e delle stagioni.
La raccolta era un momento che coinvolgeva intere famiglie e ogni fase della lavorazione richiedeva tempo, attenzione e manualità.
Nelle campagne italiane, si seguivano delle procedure interamente artigianali basate su tecniche tradizionali.
La raccolta avveniva a mano, la molitura avveniva tramite macine in pietra e per separare l'olio dall'acqua si sfruttava il principio di decantazione naturale.
Forse è anche da qui che nasce l’italianità, dalla capacità di custodire le tradizioni non perdendo il legame con le proprie radici.
Da Olerum abbiamo a cuore questo, continuare a far sentire la tradizione nonostante i cambiamenti.
