21/08/2025
🌏Abbiamo viaggiato per settimane con ingredienti che provenivano da luoghi lontani, in un percorso fatto di sapori e profumi.
😉Come molti di voi hanno notato, ciò che li accomunava è che erano tutte isole.
📍Il gusto di questa settimana ci riporta a casa, in Sardegna.
"Sos amarettes": biscotti a base di albume
d' uovo, mandorle dolci e amare, cotti nel forno a legna, morbidi dentro, screpolati e croccanti fuori, difficili da fare, facilissimi da mangiare!
🍦Il risultato è una crema semplice, con tanti pezzettini di mandorla, con la nota di amaro che è la fine di un viaggio, ma con il dolce che è il ritorno a casa, nel posto a cui appartieni.
✍🏻E sentendo quei pezzettini croccanti, potete immaginare:
i sacchi di mandorle raccolte nel sole di fine estate, le stesse mandorle schiacciate chiacchierando e poi tostate e tritate in farina, il fuoco nel forno e subito dopo l' aria che si riempie di magia, profumo di legna e biscotti,ormai nei primi freddi invernali, un caffè con gli amici, senza fretta, e un cestino di amarettes.
📣Amarettes sarà a banco in gelateria ancora per poco...
Ma se finisce, vi potrete consolare con pompìa, tiramisardo, fico, fico d' India, mezzoradu e molti altri classici di casa.
