La Casa del Tortellino nasce a Figline Valdarno nel 1965, quando Giuliana Silvis, madre di Fabio Piccardi, apre il pastificio nel centro del paese. La pasta è fatta in casa, le materie prime sono acquistate dai produttori locali e il prodotto finito, fin da subito, viene apprezzato dalle famiglie e dai ristoratori del territorio. I tortellini, i ravioli, i quadrucci e le altre qualità di pasta si
sposano egregiamente con le migliori ricette della buona cucina toscana. Passano gli anni, cambiano i tempi, l’azienda cresce e si evolve. Arrivano le nuove, necessarie, macchine per la pasta, ma rimane ferma la determinazione dei maestri pastai nello scegliere accuratamente gli ingredienti di migliore qualità. Nel 1992 entra in azienda Fabio Piccardi, figlio di Giuliana. Con impegno e passione Fabio si dedica al lavoro di pastaio, fa suo il gusto per l’artigianalità e proietta l’azienda nel futuro tanto che, nel 2010, per rispondere alle nuove esigenze di ampliamento e di incremento della produzione, trasferisce la sede del pastificio a Faella, paese a pochi chilometri dal luogo di origine della famiglia e dell’azienda. La Casa del Tortellino, ancora oggi, si caratterizza per un alto livello artigianale che consente una costante ricerca nell’ottimizzazione del prodotto. Nuove tecnologie e antiche tradizioni concorrono sinergicamente al fine di lasciare inalterato il gusto delle materie prime fondamentali. Da più di quarant’anni i Maestri Pastai di Figline rispondono alle esigenze di chi ama la buona cucina portando in tavola sapere e passione. Ristoranti, grossisti, mense collettive, sono i maggiori clienti della Casa del Tortellino che, situata al centro del Valdarno Superiore e servita dalle principali arterie stradali della zona, è in grado di effettuare rapide consegne in tutta Italia.
