Il punto vendita “Le Cotte in Città” nasce nel 2018, in seguito al desiderio di Elisabetta, Marco e Filippo di accorciare le distanze tra i prodotti “Le Cotte” e i loro consumatori. Inizialmente in Piazza San Bartolomeo, dopo poco tempo si sposta a due passi da Piazza della Sala, pittoresca cornice del mercato della frutta e verdura e crocevia di incontro per tutti i pistoiesi. Fin da subito è chi
aro il fil rouge da perseguire: affiancare ai propri prodotti – veri protagonisti del negozio, ormai conosciuti e amati da tanti – varie realtà più e meno note, legate tra loro dall’attenzione per l’ambiente e la sostenibilità. È quindi con una particolare attenzione al biologico ed ecosostenibile che viene selezionato l’assortimento del punto vendita, cercando di prediligere prodotti a km 0 e filiera corta. Se Le Cotte era ed è Amore per la Terra, con Le Cotte in Città bisognava fare un passo in avanti: sostenere l’adozione dei uno stile di vita in cui a quello per la terra andasse ad affiancarsi l’Amore per Se Stessi in ogni sfaccettatura. Visitando Le Cotte in Città potrete quindi trovare verdure, legumi e cereali cotti (tutti rigorosamente a marchio Le Cotte), e generi alimentari di vario tipo: pasta, pane, grissini, sughi pronti, olio, vino, biscotti salati e dolci, confetture, latte, succhi di frutta, cioccolata e molto altro. Una vera e propria bottega alimentare vecchio stile, ma con una nuova attenzione al mangiare sano e allo stare bene. L’azienda agricola “Le Cotte” nasce il 1°Febbraio 2012, quando Marco Baldi decide di dedicarsi alla tradizionale attività di famiglia nel settore della coltivazione e lavorazione di verdure, con un rinnovato approccio commerciale e produttivo. Inizia così un percorso che affonda le sue radici nell’amore per la terra, di cui presto entrano a far parte anche i fratelli Elisabetta e Filippo. La sapienza nella cura dei campi tramandata da generazioni, in una regione indissolubilmente legata alla tradizione come la Toscana, incontra nell’azienda LeCotte una nuova filosofia rivolta al futuro, nel massimo rispetto dell’ambiente e del benessere. La produzione delle verdure in foglia, core business aziendale, inizia dalla predisposizione dei terreni che si estendono nelle zone circostanti alla sede, nel cuore della campagna pistoiese e prosegue con le procedure di raccolta e preparazione, fedeli alla tradizione. A questa principale attività si affianca il trattamento di legumi, cereali e verdure non in foglia, dal primo stoccaggio alla cottura e confezionamento. Marco e Filippo seguono il processo produttivo, prendendosi cura della preparazione dei terreni, fino alla raccolta delle materie prime e con Elisabetta si occupano di tutte le fasi della filiera, fino alla distribuzione. Insieme portano avanti con dedizione e impegno la missione aziendale condivisa con tutti i dipendenti, che è quella di garantire la distribuzione sul mercato e sulle tavole dei consumatori prodotti di alta qualità nel rispetto della tradizione e dell’amore per la terra.
